Flora's Garden

秋天起是根莖蔬菜盛產季節
雖然在台灣一年四季都可以買到芋頭
但秋冬的品質更好
當令的蔬果是最好的
何況它還好處多多呢

《本草綱目》記載：芋子寬腸胃、療煩熱、破宿血、去死肌。莖、葉敷瘡腫、治蛇蟲咬傷。
而中醫認為芋頭有開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎等功效，可治胃痛、痢疾、慢性腎炎等。



芋頭丸子做法
1.芋頭切塊蒸熟，趁熱壓成泥
這次的芋頭蒸熟我夾了一塊試吃
一入口幾乎就化開~~非常鬆軟
但芋頭所含的膳食纖維非常高
約為米飯的四倍
可說是澱粉類的蔬菜
所以一壓開就可以看到很多纖維
多吃膳食纖維對健康是很重要的
所以並不去過濾它

2.加上沙拉醬和奶油拌勻
或美奶滋也可以
邊拌邊加到柔順程度
吃起來的口感就會變得非常滑順
但芋頭實在澱粉含量很高
濕潤度不足
如果不在意熱量
我建議再加些許奶油或沙拉油會更好吃喔

3.再加七味唐辛子粉和研磨胡椒粉提味
稍稍辣味很對味喔



4.挖一球用保鮮膜轉一轉，再放在掌心像搓湯圓那樣搓圓
5.滾上花生粉(黃豆粉、椰子粉都可以~~我是因做宜蘭小吃有剩花生粉)



亨利一直說好香~好好吃
哎哎~這麼捧場瘦得了嗎