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假日到了,超級香酥脆的核桃酥配一杯茶就是快樂的午茶時光~~

外面買的核桃酥其實並沒有加核桃,

自己做的當然要做加核桃的正宗核桃酥。

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食材

植物油115毫升、細砂糖90克、鹽1小匙、全蛋1顆、低筋麵粉250克、

無鋁泡打粉2.5克、小蘇打粉2.5克、銨粉5克、核桃70克、蛋液適量

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植物油、砂糖、鹽、全蛋打散,加在一起拌勻。

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篩入粉類、拌勻

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核桃150度烤五分鐘、敲碎,加入麵團中、混合均勻。

敲碎一點較好操作。

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取30克搓圓、壓扁,中間壓一個凹洞。

刷一層蛋液

烤箱預熱180度烤17~20分鐘,視烤箱和餅乾厚度調整。

我在第二盤調整為下火170度上火180度烤18分鐘。

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超~~~~~級酥脆~~~ 

 

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  • 搭配茶點很讚^^

 

註:

本食譜不加核桃也可以^^

銨粉是讓核桃酥裂開的關鍵,

烘培店買的都是食品級,不加也可以,

喜歡甜一點,糖可以再加10~15克。 

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