Flora's Garden

功夫熊貓的主角阿寶是隻武功高強的熊貓，爸爸卻是一位賣麵的鴨子~~終於功夫熊貓3，阿寶的熊貓親生父親出現了，你猜~阿寶遇到爸爸會是那一個表情??

如何烤出白拋拋幼綿綿、黑白分明、熱熱吃還會爆漿的流沙麵包呢?

100%純小麥製作，麥典實作工坊推出的[麵包專用粉]因為不使用添加劑，讓純白麵包更容易表現，再也不用煩惱烤出"曬傷"的熊貓膚色，趕快準備筆記~~

食材：

[麵糰]

麥典麵包專用粉220克

鮮奶170毫升

酵母3克

鹽1小匙

無鹽奶油10克

細砂糖10克

竹碳粉1小匙

[流沙餡]

鹹蛋黃一個20克

無鹽奶油20克

糖粉20克

卡士達粉20克

奶粉20克

鮮奶20毫升

麥典實作工坊隸屬統一企業集團，信譽老牌大企業出品基本是我購物的準則，畢竟食安問題層出不窮，能經得起考驗的才是良心企業，商品自然掛保證(大拇哥)。

去年我才知道--原來麵粉會被添加非麵粉，這不是繞口令，而是市面上許多麵粉竟然都有添加物@@麥典專用麵包粉嚴選純粹小麥，不使用任何添加劑，專為家庭設計的保鮮袋，每袋裡面分成二小包共1000公克，還使用內外層都不透光的錫箔袋包裝，保鮮做得有夠測底又週到，這麼優質的麵包專用粉也適用大家愛用的麵包機喔~讚讚

流沙餡蛋黃剁碎、奶油室溫放軟~~粉類一起放入容器中、加入鮮奶拌勻、再將蛋黃、奶油放入、拌勻無顆粒狀，冷凍至少2小時(到6小時)。

麵糰麥典麵包專用粉過篩、依序加入酵母粉、糖、鹽、鮮奶揉10分鐘。

添加切小塊放軟的奶油續揉10分鐘

切50克的白麵糰加竹碳粉、拍一點點水、揉成黑麵糰，第一次發酵40分鐘(放溫暖處)。

白麵糰分割12份(頭&身體)、黑麵糰分42份(手腳、耳朵)醒10分鐘。

取出冷凍流沙餡、均分12份；白麵糰橄圓各包一份流沙餡，包好收口捏緊密。

裝耳朵~黑麵糰搓成水滴狀，以牙籤往內搓入頂部。

烤盤要抹油(中空烤模尤佳，我沒有，以耐高溫杯子替代)，先放身體、頭部、手腳、耳朵，手部以牙籤固定，烤好再取出。2次發酵20分鐘，烤箱預熱180度，以140度烤6分鐘，蓋上錫箔紙續烤10分鐘，這樣就可以烤出白拋拋的麵包色。

用融化的巧克力畫功夫熊貓的表情，這個小朋友是高手，兒童手繪塗鴉自有一番童趣。

比起3D，平面容易許多，適合親子一起DIY。此麵糰做成平面可做12個。第二次發酵40分鐘。

發酵完成，烤法如上。

以融化的巧克力畫臉部表情

麥典麵包專用粉做出來的麵包細緻柔軟、流沙餡味道濃郁~~

其實功夫熊貓蠻好看的，推薦大家唷~

剛出爐流沙咬下會爆漿，尤其幼兒要小心燙口，畫表情須等降溫否則巧克力會融化，這時流沙因為有奶油會凝固。

簡單作法也好可愛喔

 [部落格同步刊登: Flora X 麥典實作工坊食譜開發 ]

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