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不喜歡咬起來硬梆梆的餅乾嗎
舒芙蕾Soufflé一字來自法語中一個動詞souffler的過去分詞，
意思是「使充氣」或簡單地指「蓬鬆地脹起來」。
這款舒芙蕾餅乾把蛋白打發，讓餅乾充滿空氣的蓬鬆感，時尚又美味^^
食材：黑巧克力180克、蛋白(室溫)2個、檸檬汁3~5滴、天然香草精2.5克、砂糖40克、核桃50克
巧克力切碎隔水融化
核桃烤香、切碎加入巧克力中拌勻備用
蛋白加檸檬汁打出泡泡後分三次加糖打發成蛋白霜
先取1/3加入巧克力糊中拌勻、再分二次將蛋白霜輕輕拌入。
每半杓冰淇淋當一球
挖下來必須成球、不可以攤平。烤箱預熱170度、烤約12分鐘。
※可在拌好巧克力糊鍋底部墊保冷袋或冰涼的水，讓巧克力有點凝結。
※砂糖用量視使用巧克力的苦甜程度斟酌調整。
甚麼滋味呢?
吃了就知道，一起動手做拔~~
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