Flora's Garden

爽脆可口的毛豆，配上清涼啤酒，是日本人最愛的下酒菜。在日本，每四包「毛豆」就有一包是來自台灣， 佔進口42.1%的市場佔有率，台灣毛豆的品質最好、最貴但也最受肯定和喜愛。

毛豆也是台灣外銷旗艦品，每年外銷產值高達21億台幣，可說台灣綠金也是外交小尖兵，

下回看到豆農開著雙B可別覺得奇怪呢。

毛豆既是台灣綠金還有毛豆界的LV之稱，因為毛豆零膽固醇是優質蛋白質，營養價值高，可媲美動物性蛋白質，卻不會增加心血管疾病的負擔。所以被美國學者把他歸類在世界上最健康的150種食材中，營養師也認為毛豆可以預防心血管疾病，毛豆中豐富的異黃酮，被醫學證實可以抗癌。

每年4~5月是毛豆盛產期，其他的月份可使用急速冷凍的毛豆一樣可享有毛豆的營養與美味

冷凍毛豆料理前提前取出退冰即可，若趕時間可微波退冰。

[涼拌毛豆]

食材：毛豆180克、糖少許、鹽1.5小匙、辣椒1枝(不辣)、辣椒粉適量(會辣)、黑胡椒粉適量、麻油適量、八角1個

作法：將所有食材一起拌勻

為了更快速入味，有人會將毛豆莢二邊角剪一刀，我是懶人就免啦

蓋上蓋子放冷藏，然後煮其他料理，煮好後取出毛豆，它也入味了、剛好可端上桌。

很入味很好吃，喜歡重口味可以再加點蒜頭，怎麼調都好吃~~

而毛豆就是黃豆你知道嗎?