現在京兆尹的愛窩窩比起以前做的較迷你
中間的紅棗變的很突兀
而且外層的粉改為黃豆粉
我做的看起來比較像是以前的版本
各位可以去買來吃看看原滋味如何
Flora當然不知道原版京兆尹是怎麼做愛窩窩的
不過今天做的是參考愛在廚房的做法
http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=185
讓Flora非常滿意
八九不離十、家人也讚不絕口呢
開心吶
感謝愛在廚房的分享
這道以前是帝王之家才能吃到的點心
現在拜網路所賜已飛到百姓家前就吃得到
以下是Flora的做法
材料：白糯米、紅豆餡、核桃、炒熟的太白粉、大顆葡萄乾、食用油、二砂糖
做法：
1.糯米洗淨以一比一加淨水泡七小時後放電鍋煮熟〈會這麼久是本來懶得做〉
2.核桃烤香後直接用手掰小塊加入紅豆餡〈昨天銅鑼燒的紅豆剩下的，因稍乾了點加入一小匙食用油拌勻〉
3.用湯匙舀一小匙放在保鮮膜上旋轉一下，做成一球一球內餡備用。
4.糯米蒸熟悶十五分鐘後趁熱加少許糖，以桿麵棍搗碎米粒。
5.沒有搗糊沒關係，撕一塊保鮮膜，直接用桿麵棍舀一糰飯糊〈可以趁熱做較易壓〉，
以保鮮膜蓋住用手壓一壓像之前做米漢堡那樣，壓平包入3.〈用剛剛那塊保鮮膜拿〉
整成圓形即可--至此完全不用弄髒手
6.放在熟太白粉上滾一滾
7.中間用指頭壓一下，放入一顆大葡萄乾〈因為太晚了不想蜜紅棗，以葡萄乾取代〉。
有沒有發現背後剩下一小塊〈請注意看下圖左下〉
被Flora邊拍邊吃掉，太好吃了
《3月22日下午補》
昨天沒吃完
放冰箱冷藏
口感更是像耶
《3月23日中午再補》
麻糬的外皮要經過木棒千錘百鍊搗過，是很Q很粘的口感
愛窩窩的外皮只要粘性，還帶點米粒的感覺〈如上圖右〉，一咬就斷的口感並且內餡夾堅果
兩者吃起來的口感是有不同
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