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地瓜是一種高纖的健康食品
因為一些知名企業家的帶動下
更曾是風行一時的養生食材
單吃或加入飯中煮
亨利都不愛
但把它做成甜點他就可以接受
首先先來處理內餡
這包有機栗子打開即可食用
打開的樣子
品質不錯
吃起來的甜味是栗子本身的原味
但要做成甜點
就再加些糖和水下去以小火熬煮(甜度可依個人喜愛)
煮得更鬆軟些
煮好後試吃~~~好吃到會唱歌啦
外皮的做法
1.我買現成熟的地瓜(我用過瓜瓜園和台塑)蒸熱後壓成泥
2.為了更綿密、細緻的口感，再將泥過篩
3.取一張保鮮膜，放入少許地瓜泥
4.跟做飯糰一樣，用保鮮膜將地瓜泥包起來，轉一轉成茶巾型--如下圖
這張是已包入栗子餡，灑上糖粉食用
5.再壓扁、包一顆煮過的栗子、再搓圓
6.用刀背壓紋路即完成
7.蒂頭--地瓜泥加少許綠茶粉做成的
美觀、營養、健康
最重要好吃
註：地瓜泥不過篩可以保留纖維，更健康喔~~
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