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炸杏仁馬鈴薯乳酪球
很簡單做
又是老少都愛的一道菜
當零食也不錯喔
做法：
1.馬鈴薯蒸熟趁熱壓成泥
2.加入少許鮮奶調和再加些鹽、胡椒粉調味
3.取一小部分搓圓、再壓扁
4.包入雙色乳酪絲、再搓圓
5.先裹一層蛋液、再裹一層麵粉糊再包一層杏仁片
6.以170度油溫炸至金黃色即完成
170度--可用一點麵糊試，會沉在下就是不夠，立刻浮上來太熱，沉到中間又浮上來就差不多。
這次炸的有點黑黑的原因，是有一顆乳酪包的太外層露餡兒造成的，所以包的時候要確實。
包杏仁片真是又香又好吃呢
紫米很營養
亨利卻不吃
所以我把紫米洗淨泡水
利用它的水取代一般水煮飯
再做成造型飯糰這樣他就可以吃到紫米的部分營養
和家中有偏食幼兒的馬麻分享
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