Flora's Garden

據說便當是由日本發展出來，起源可追溯到日本的鎌倉幕府時代(1192年~)，

而可愛的造型便當，所謂角色便當（キャラ弁）、裝飾便當（デコ弁）等

則是一位日本媽媽為了改善挑食的孩子而發想創作的，之後蔚為風潮。

目前這股風潮已吹向全世界，台灣也漸漸有許多媽媽為自己的寶貝製作可愛便當。

Flora從兒子幼稚園大班開始為他陸續製作造型便當，六年的學習與實作歸結簡單四點心得：

1.要有主題：人物、動物或花草樹木~~不拘。主題是造型便當的靈魂，孩子熟悉的卡通人物

                 特別能引發共鳴，驚喜的便當，讓他們期待便當時刻，自然"忘記"挑食。

2.配菜要點：

   a.不可以湯湯水水，配菜要乾爽~例如：川燙、煎、炸、烤、炒，避免：燴、魯、紅燒等。

   b.擺放要用"站立"而不能"躺下"，才會立體好看~例如：花椰菜要像"種" 的方式擺放在便當盒。

3.色彩繽紛：能引發孩子的食慾，除了菜餚也可以搭配水果，如~蘋果能補足經過烹調後的菜餚無法提供的鮮豔色彩。

4.結合節慶：新年、四季、情人節、中秋節、萬聖節、聖誕節~~等。

今天製作哆啦A夢便當，如果沒有藍色蝶豆花，可以黃色或黑色替代，

哆啦A夢和哆啦美一樣原來都是黃色，是因為他被老鼠咬掉耳朵後嚇到才變成藍色。

藍色：蝶豆花+水泡成藍色；黃色：薑黃粉+水→替代原來的水煮成飯。

上圖2.白飯用保鮮膜包緊成一個圓形飯糰當大雄的臉，再製作小圓形當耳朵。

上圖3.藍色的飯糰+白米飯用擀麵棍壓成薄片。

上圖4.紅色是紅甜椒烤過去皮(舌頭應用胡蘿蔔，因偷懶沿用淺色甜椒，色差不明顯~悔)

上圖5.方法一樣，圖6.飯糰頭部劃一刀，甜椒剪成蝴蝶結放入再包緊。

玉子燒是日式便當的最愛之一，原因是有鮮豔的黃色，就像中式便當會放黃蘿蔔一樣，

還有它可以有無限的變化，今天是夾心玉子燒。

做法：

1.汆燙熟的蘆筍、紅蘿蔔、火腿條，用起司包起來。

2.蛋、紅蘿蔔、青蔥切小丁加鹽拌勻。

3.鍋子抹一層油，倒入少許蛋液未凝固前放1.捲起來，再倒蛋液捲起來~~直到用完。

雕飾蘋果一直是日式便當的最愛，一來色彩漂亮、二來可以造型又可以當飯後水果。

做法：

1.蘋果對切後、切成四方形(如圖：圖片由Flora2009年拍攝)，泡鹽水避免變色。

2.在表皮切淺刀，可以直切成格子，也可以斜切成菱形，以梅花座的方式隔開將表皮取出。

一個色彩鮮豔、主題鮮明的卡通造型便當就完成了。  

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