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「和食」,入選世界非物質文化遺產。

聯合國教育科學文化組織(UNESCO)2013年12月4日在亞塞拜然(Azerbaijan)首都巴庫(Baku)舉行的第8屆政府間委員會上,正式將「和食」納入世界非物質文化遺產名錄。

入選的四個理由:第一個就是多樣化的新鮮食材,珍視食材特有的味道。

也許這就是日本人原有的飲食精神,所以全國興起各行各業的達人【認證】

在鹿兒島也有取得橄欖油認證的品油師

日本1700多位的初級橄欖油品油師中只有17位取得大師級品油師,鹿兒島佔有一席。

aa.jpg   照片取自SOFRADA 餐桌上

這位美麗優雅的女性品油大師在鹿兒島開了一家非常受推崇的餐廳

並在鹿兒島味自慢的節目中大方公開她用橄欖油當涮涮鍋沾料的祕方及她研發的橄欖油甜點

我等一下就要重現她的祕方喔(敬請期待)

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寒冷但溫馨的聖誕節馬上來臨,宣告吃火鍋季節已經正式開始(這節日不是這個意思吧)

除了品油大師的獨家涮涮鍋橄欖油沾醬

Flora也精心設計一個應景的雪人蘿蔔泥火鍋醬料

但說穿了用蘿蔔泥做成造型的創意也是來自日本一個上班族~哈哈

雖然今天使用的琵娜初榨橄欖油來自土耳其

但所有的料理走日本味自慢風

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Pina琵娜愛琴海特級冷壓初榨橄欖油來自地中海土耳其

 

由於土耳其已申請加入歐盟,所以目前在歐盟的監督名單內,因此所有進出口的法規(包括食品)皆是遵循歐盟的規範,而Pina是經由土耳其愛伐勒商會合格認可的品牌,登記公司名稱為Madam Gida Turz. San. Ve Tic. Ltd. Sti.,產品部份也獲得土耳其當地合格報告。

除此之外,台灣《SOFRADA餐桌上》(進口商名稱為”桑朵貿易進出口有限公司”,統一編號54569424,是經由台灣經濟部商業司認可的合格貿易商。)

也將產品送往國際上最具公信力的第三方檢驗機構SGS進行檢驗,確保產品不含重金屬、銅葉綠素、芥酸等有毒物質。


基於嚴格自主管理的原則,在產品抵達台灣港口之前,就已經先向海關申請查驗,並於台灣衛生局食藥署的食品業者登錄平台-非登不可,登錄公司以及產品資訊,供消費者檢驗。

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台灣之前毒油滿天飛,Flora希望能分享一個值得信賴、健康、安全的油品給大家,

Healthy, Easy, Elegant為品牌核心的SOFRADA餐桌上,進口的Pina琵娜愛琴海特級冷壓初榨橄欖油其實是有機初榨橄欖油,Pina 橄欖油皆是經由有機栽植(由於品牌創立於2013年底,尚未滿兩年所以未能取得有機認證,預計2015年可以取得)、手工摘取後,交由合格的磨坊進行冷榨出油,目前僅有一種產品,就是extra-virgin olive oil (特級冷壓初榨橄欖油),其中分為Classic (經典濃醇) 與 Early Harvest (早穫果香)。

照片中就是Early Harvest (早穫果香) 

你看~資料給的這麼齊全(還有一堆檢驗報告),可以看到創業的用心與良知

值得Flora信賴與分享631_d  

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抵達時穿著一件如同風衣一般的保護套,能抵擋強風吹襲(重力撞擊)XDD

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旭日東昇中站著一位如橄欖女神的標籤真是令人賞心悅目

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修長的瓶身如同紅酒般的優雅

讓我忍不住把水晶杯也拿出來了~哈

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琵娜愛琴海特級冷壓初榨橄欖油除了是具有頂級的品質外

浪漫美麗的外型也讓料理變成是一件優雅的饗宴647_d  

10846502_954455711248520_166518205374414811_n.jpg  照片取自SOFRADA 餐桌上

日前SOFRADA 餐桌上舉辦免費索取試用品

由於品質好、設計美竟然一下就被索取一空

我還沒和所有朋友們分享這個好消息耶(已哭~~)

據可靠消息透漏~~下週還會有好康大方送

趕快飛去加入SOFRADA 餐桌上粉絲團(點入)吧

要不然看完文章再去

現在就來看看領有品油大師認證證照的番茄涮涮鍋是怎麼做的丫

※除了沾醬外,詳細做法是Flora看圖揣摩後做的,但好好吃,請放心~哈

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1.昆布高湯:1000毫升的水加一片昆布(我使用料理東西軍嚴選的北海道利尻昆布)

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2.煮到水浮現大泡泡時取出昆布成為昆布高湯

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3.鍋中加橄欖油

連頭都設計得像紅酒,打開還會"啵"一聲,超可愛的啦

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4.中大型番茄2顆切小塊+1大匙番茄醬、海鹽和糖各1.5小匙,用我們的橄欖油炒到油呈現金黃色。

   用油炒過的番茄會釋放茄紅素不僅更營養也會濃縮美味^^

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5.將番茄濃醬倒入昆布高湯中,以攪拌棒打碎,水滾後小火續煮20分鐘。

   可當涮涮鍋或是火鍋湯底~經過小火熬煮後,雖然清淡卻超好喝,

   加上可以直接喝養生的橄欖油,今年冬天就算常吃火鍋也不用明年夏天得大減肥喔^^

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涮涮鍋/火鍋料可隨個人喜好準備囉

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大師擺出來的照片大約像醬

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從小吃火鍋大多用沙茶醬(不小心還會用到問題沙茶醬>"<)

今年就開始使用大師級~健康創意醬料:D

1.加入一大匙琵娜愛琴海特級冷壓初榨橄欖油

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再加入黑胡椒粉和辣椒粉

哈哈~原來大師就是『極簡』

真的非常簡單(迷之音~可是我們就是沒想到)

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開始沾沾樂

意外的好吃喔(不好吃怎能當大師,而且還是鎮店鍋料呢)

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亨利說:馬麻~妳加甚麼?怎麼這麼好喝啊!

阿~我怎麼那麼會煮(是會學吧XD)

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Flora另外設計一個比較台灣人的口味的

[火鍋沾醬]食材

Pina橄欖油 1大匙

辣椒1根(剪小段)

青蔥1根(剪小段)

薑泥1小段

白蘿蔔1小截

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蘿蔔磨成泥

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用紗布濾掉蘿蔔汁(汁可以煮湯)

乾的蘿蔔泥做成二個小丸子重疊、可用一根牙籤固定中間,並且套上辣椒頭當聖誕帽

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用剛水煮過的昆布以剪刀剪出手和嘴巴

眼睛是黑芝麻;鼻子紅蘿蔔;鈕扣是辣椒

除了牙籤,其他都是可以吃的食材

就成了獨一無二的蘿蔔泥雪人

雪人站在結冰湖面,湖底魚兒仍能在冰層下優游自在XD

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[火鍋沾醬食材]調勻、倒在雪人的小碟中,就完成了^^

小孩看了很開心,宴客時應該也會令親友驚豔吧^^

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大師還分享一個令人驚訝的食譜

就是香草冰淇淋淋上檸檬橄欖油

這是我自己做的香蕉冰淇淋也超搭的

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冰淇淋一球淋上檸檬橄欖油(橄欖油1小匙+檸檬汁3~4滴混合均勻)

超~~~~~~級令人吃驚

超~~~~~~級好吃

推薦給大家一定要試試

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唉唷~雪人怎麼不見了

SOFRADA餐桌上官網http://www.sofradagrocery.com/

現在正舉辦預購登記免付費再省運費喔

預祝大家耶誕快樂 myavatar170035191.gif  

 

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  • 西瓜皮
  • 午安!
    超可愛的小雪人~
    感謝精彩的美食料理分享呦~讚~
    祝福~冬至愉快~
  • 王昆
  • 問候囉~願您 冬至喝湯圓~圓又圓~
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