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在調色做彩色綠豆糕時,突發奇想做了旅行青蛙1.jpg全部可以吃喔

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看起來超療癒的啦~除了蛙蛙讀的那本書要很紅外其他全部天然色粉喔

馬上就要過年了!農曆年是一年中最重要的節日,全家團圓難免大吃大喝又熬夜哈哈!

隔天起床可能要數痘子了、要不就是火氣大口氣不好(上火)~~~~所以綠豆糕不只夏天適合吃、過年更適合喔

響應過年歡樂節慶氣氛,做個花花綠綠的綠豆糕特別喜氣~花開富貴嘛~大過年就是要處處討喜

以前有做過綠豆仁原色版的綠豆糕,必須先煮熟豆仁再用調理機攪碎、濾水、用鍋子炒過~~~手續有點多

這些步驟從煮、攪拌、炒~美善品都可以一鍋到底,最後再加點清潔劑、水,攪打一下,主鍋就差不多乾淨了,手都不用碰到水就已經完成了(最近要過年了,事情多,感覺我每天都要洗很多鍋碗瓢盆),當然就交給我家德傭~美善品來幫我囉假如沒有美善品可以按照我以前的方法也是可以做出來

食譜材料:

綠豆仁一包(300克)、透明麥芽糖60克、細砂糖65克、有鹽奶油75克

紅豆沙內餡適量

綠豆糕~經由去除豆殼的綠豆和去殼的紅豆內餡製作,是一款非常細緻、老少喜愛的台灣點心,家人每每看到都想買,自從吃過外表印得很漂亮花紋的綠豆糕不是甜到爆炸就是油到完全吃不出綠豆糕優雅迷人風味,我都賞給他們一個白眼(不要買)XD

我這個食譜真的是太美味啦~灑花

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綠豆仁加水浸泡六~八小時、洗淨入主鍋、加水淹過豆仁約一公分(約330克水量)

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25分/100度/1轉速開始煮

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綠豆、紅豆~煮豆類都很容易噗鍋,但鍋蓋有防濺水設計,不會漏出來,不用擔心,大約煮10分鐘後可以把量杯拿起來

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拿布擦乾淨即可,擦的時候不要靠近中心~蒸氣很燙要小心,擦乾淨後不用蓋量杯

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25分鐘可以煮得很軟爛

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加入調味料15秒/8轉速拌勻

可用刮到將旁邊往內刮,因為我們煮得很軟爛,底部不用刮,再用10秒攪拌均勻

刮下來在刮刀上忍不住舔下來~我的媽啊!真是太美味了,現做最讚了

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5分/varoma/3轉速,翻炒收乾水分

如果覺得還很濕就再延長時間

看就知道不油,也不過甜

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可成糰即可~~

這裡是經驗談:當收水分時光用看,表面呈現濕軟現象會以為還很濕就繼續加時間,其實你用刮刀攪拌一下才準確,冷卻也會更乾,像我上圖就收太乾了,這時不用急,加點冷開水(熱開水也沒關係)下去攪拌均勻即可

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加色粉調色,因為我沒深綠色就用抹茶粉+少許竹炭粉

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然後一時玩心大起,做了旅行青蛙在看書~很適合親子同樂喔

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有機會再蓋全套吧

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《完美豆沙詳細作法 (看這篇)

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綠豆糕用50克月餅模做

沒精確秤,綠豆仁用約35克做

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綠豆仁包紅豆沙搓圓

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做彩色造型~先將你要的顏色取少許填滿底部

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再將包好的綠豆糕填入模(模型可以刷及少許油、方便取出)

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輕輕壓出

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彩色綠豆糕效果非常好~馬上吸引家人目光,我自己也非常喜歡呢

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寄送到朋友家搭旁邊的H牌變高檔了~呵呵

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朋友咬了一口說不太甜又美味,味道也一樣高檔、全家讚不絕口~嘻嘻~喜歡就好

妳彩繪指甲也太美了~哈

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