Ryan原本是一隻平凡無奇的「無鬃毛獅」,一開始人物設定還有點自卑,完全不是雄壯威武獅子的樣貌,似乎有那麼點不起眼,但~~~~~這年頭,誰都可能一夜成網紅(?)Ryan就是典型代表之一,話說有一天防彈少年團隊長Rap Monster 在官方Twitter上分享,從此韓國人手一隻Ryan娃娃啊~明星效應的感染力實在太強啦!

兒童節到了,戚風蛋糕加一點點小變化就成了最夯的網紅Ryan戚風蛋糕,一起歡慶兒童節的到來吧

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新年時候分享超簡單的巧克力豆餅乾就用美善品做了戚風蛋糕,當時發現蛋糕體的氣孔很少很細緻,效果非常好。

當然不須美善品也能做戚風蛋糕(文章最後會連結一般作法),只是美善品因為是機器攪拌很穩定,很適合擔心攪拌技巧不佳而失敗的朋友們。

【抹茶戚風蛋糕食材】

蛋黃3個、細砂糖30克、沙拉油30克、冷水30克、低筋麵粉60克、抹茶粉5克

蛋白3個、檸檬汁6滴、細砂糖30克

※這裡使用帶殼秤60克的雞蛋

※17公分中空模

※烤箱預熱180度10分鐘

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蛋黃加細砂糖攪拌至砂糖完全溶解

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加油拌勻

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加水拌勻

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粉類過篩加入

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攪拌拌勻無顆粒備用

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蛋白放主鍋加檸檬汁,時間4分、轉速2

※記得要先放攪拌棒,主鍋必須無水無油※

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取1/3蛋白和麵糊輕輕拌勻

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勿消泡

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從中心倒回主鍋

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將蛋白用刮刀輕輕蓋住麵糊

時間15秒、轉速2;再反轉15秒

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完成,取出攪拌棒

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倒入烤模,可用竹籤在麵糊輕輕劃圈圈消除泡沫,再拿起烤模震2~3下

180度烤25分鐘

烤好取出立刻倒扣,連同模都冷卻再脫模即可。

同樣的方法我們來做

【Ryan戚風蛋糕食材】

蛋黃3個、細砂糖30克、沙拉油30克、冷水30克、低筋麵粉57克、可可粉8

蛋白3個、檸檬汁6滴、細砂糖30克

焦糖醬:白砂糖50克、冷水20克、鮮奶油60克

※這裡使用帶殼秤60克的雞蛋

※6吋烤模

※烤箱預熱180度10分鐘

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做法都一樣,最後將麵糊從中心倒回主鍋

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倒入烤模,可用竹籤在麵糊輕輕劃圈圈消除泡沫,再拿起烤模震2~3下

180度烤25分鐘

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烤好取出立刻倒扣,連同模都冷卻再脫模即可。

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焦糖醬:白砂糖加水放鍋中,瓦斯開中大火煮到泡泡變小轉小火續煮至呈現焦糖色、加入鮮奶油拌勻即熄火

※鮮奶油加入會噴要小心很燙

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趁熱抹在蛋糕表面

表面用黑、白巧克力畫上五官,耳朵可用餅乾(用義大利麵條或牙籤插入)

好可愛唷~等兒童節當天再來跟孩子一起切開

兒童節快樂

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沒有美善品可參考製作↓↓

檸香甜橙戚風蛋糕(細緻綿密訣竅詳細說明)

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