Flora's Garden

過年前電視上有很多年菜的介紹
無意間看到蔣宋美齡夫人最愛的紅豆鬆糕做法
雖然只說在來米粉五斤、糯米粉三斤、水一杓和大概的製作過程
我還是覺得似乎不難

今天實際做了後才知~~~~~~~難怪是貴婦級的糕點~~~~~~
沒想像中簡單



材料：在來米粉150克、糯米粉90克、水110克、糖粉60克、蜜紅豆180克、紅豆泥(忘了量)、紅棗一粒
做法：
1.在來米粉、糯米粉、糖粉一起加入容器中，水邊倒邊搓
2.用雙手將1.搓均勻
3.用手捏起一把可以成糰
4.將3.過篩
5.過篩越細蒸起來越鬆軟
6.加入蜜紅豆
7.輕輕拌勻後倒一半入抹一層油的容器中
8.放進搓成甜甜圈形狀的紅豆泥
9.再將另一半加入，紅棗剪成小塊放上面，水滾後大火蒸約一小時



紅豆鬆糕做成紅豆糕了
原因就是上圖~~本來過篩後非常細緻
加入蜜紅豆我心裡就想~完了
因為我的蜜紅豆從冷凍庫取出退冰含有水份(應該要用鍋子再收乾)
一加入後又無法過篩
所有的粉因為含水量過多
結成一小粒一小粒的粉糰



今天做便當、做點心都非常沒有Fu



放假太久糕不鬆
可見是我的心太鬆了
過幾天一定要再做一次
讓心鬆糕更鬆