昨晚去看國父紀念館的〝台北燈會〞
好天氣即將變天前的一晚
台北101聳立在雲霧迷漫的空中
看起來有點清冷
但地面上不僅國父紀念館人山人海
整個東區的街頭就像跨年般的熱鬧
好像所有人都出來般~~~
今年的主燈
每半小時伴隨著水舞有個主燈秀
非常精彩
我看了兩次
兩次觀眾在結束時都掌聲雷動
本來想在家看卡通的亨利
不是很熱衷
看了這個主燈秀開心的說：以後每年都要來
拍了不少照片還要整理
就先放兩張吧
元宵節除了看燈會也要吃元宵
今年年糕自己做
所以元宵也自己挑戰做看看
一點都不難
而且滾起來還蠻有趣的呢
1.準備一個大一點的鍋子放些糯米粉進去，棗泥餡搓圓放進去以旋轉搖動鍋子，讓棗泥滾上糯米粉
2.然後放進濾網中，快速沾一下水
3.再放回糯米粉中滾
4.重複2.和3.幾次，一直到你覺得滿意止(重複越多次沾越多糯米粉)
5.放入滾水中煮，用湯匙從旁邊輕輕推動，讓元宵在水裡旋轉
6.水再次滾後，再加些冷水進去，再煮滾確認元宵都已浮上來一會兒就可以撈起加桂花醬食用
這個口味是包〝北海道起司球〞
因起司球沒有油份是乾的
1.先用濾網過一次冷水
2.放入糯米粉中滾~方法跟上述都一樣
口感好Q喔
第一次做大成功
以下是紅豆口味
前兩天的蜜紅豆拿出來後
放進鍋中加入一匙的家裡食用油和一小咪咪的鹽以中火收乾湯汁(需邊輕輕攪拌)
因趕著做還有熱度就開始做內餡
所以用包鮮膜包一些紅豆餡旋轉轉緊
拉開稍整成圓形
其他的做法都和上述一樣
上圖中上是再煮時轉中火~~讓水維持小滾的狀態就不會煮破皮
自己滾元宵真簡單
不用管多少粉加多少水才對
滾的時候粉不夠就再倒些粉下去
滾出來口感比包的還Q喔
紅豆餡自己做油加不多
喜歡油一點的話多加些油或奶油就可以
大家元宵節快樂
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