Flora's Garden

驚蟄過後天氣明顯轉暖和，
甚至逼近三十度！
自製奶酪不加一滴水，
熱食冷食兩相宜；
就算小寶寶都可以安心食用，
也可以加入對呼吸道有保健功效的杏仁。



烹飪的小小變化、讓一種做法可以有多種吃法，
就像媽媽愛玩穿搭一樣，
同樣的套裝拆開穿或是搭配不同配件，
就讓人以為妳又穿新衣服呢！



曾經在部落格分享香港遠近馳名的人氣甜品《雙皮燉奶》，
它那香濃綿密的口感非常受到歡迎，
但許多人對於如何做出〝雙皮〞都感到很困難！

因此我把《雙皮燉奶》改版，
不去管如何成功做出〝雙皮〞，
並且把燉奶改成較容易懂的奶酪。



材料：全脂鮮奶450毫升、蛋白2個、白糖3匙、杏仁粉2大匙



做法：
1.鮮奶加糖、杏仁粉拌勻，煮至鍋邊冒泡(過程要攪拌)即可熄火放涼。
2.蛋白打勻加入1.，並且攪拌均勻。
3.過篩倒入杯中。
4.包一層耐高溫保鮮膜後用牙籤搓些洞，電鍋外鍋放一杯水按下開關，待沸騰後再放下去蓋上鍋蓋蒸。
5.電鍋跳起來即取出，可以趁熱食用，若要冰涼食用、掀開保鮮膜不要丟，等放涼後再蓋回直接放冷藏。



第一種吃法~~冷藏後加上草莓和果醬(裝飾--薰衣草)



非常香滑~~春天可以吃微酸食物養肝，
草莓可以多加一些！



第二種吃法~~放在保羅瓶中蒸，冷藏後擠入打發的奶油、巧克力碎。



保羅瓶都附有瓶蓋，冷藏在冰箱很方便，食用前取出直接加蜂蜜也非常棒！

第三種吃法~~做成熊貓造型，小朋友看了都愛不釋手呢！

照片上有熊貓的毛巾是到動物園參觀團團圓圓時購買的。

以融化的巧克力在烘培紙上畫出熊貓的五官，

冷藏後取出放在奶酪上。

非常簡單好吃的食譜，

家人都非常喜歡呢！

P.S.~

1.杏仁可以不加或改成可可粉、抹茶粉等。

2.電鍋可改成爐火，一樣水沸騰後再放進去，大火蒸十分鐘。

3.沸騰後的水蒸氣非常燙要小心。

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