驚蟄過後天氣明顯轉暖和,
甚至逼近三十度!
自製奶酪不加一滴水,
熱食冷食兩相宜;
就算小寶寶都可以安心食用,
也可以加入對呼吸道有保健功效的杏仁。



烹飪的小小變化、讓一種做法可以有多種吃法,
就像媽媽愛玩穿搭一樣,
同樣的套裝拆開穿或是搭配不同配件,
就讓人以為妳又穿新衣服呢!



曾經在部落格分享香港遠近馳名的人氣甜品《雙皮燉奶》,
它那香濃綿密的口感非常受到歡迎,
但許多人對於如何做出〝雙皮〞都感到很困難!

因此我把《雙皮燉奶》改版,
不去管如何成功做出〝雙皮〞,
並且把燉奶改成較容易懂的奶酪。



材料:全脂鮮奶450毫升、蛋白2個、白糖3匙、杏仁粉2大匙



做法:
1.鮮奶加糖、杏仁粉拌勻,煮至鍋邊冒泡(過程要攪拌)即可熄火放涼。
2.蛋白打勻加入1.,並且攪拌均勻。
3.過篩倒入杯中。
4.包一層耐高溫保鮮膜後用牙籤搓些洞,電鍋外鍋放一杯水按下開關,待沸騰後再放下去蓋上鍋蓋蒸。
5.電鍋跳起來即取出,可以趁熱食用,若要冰涼食用、掀開保鮮膜不要丟,等放涼後再蓋回直接放冷藏。



第一種吃法~~冷藏後加上草莓和果醬(裝飾--薰衣草)



非常香滑~~春天可以吃微酸食物養肝,
草莓可以多加一些!



第二種吃法~~放在保羅瓶中蒸,冷藏後擠入打發的奶油、巧克力碎。



保羅瓶都附有瓶蓋,冷藏在冰箱很方便,食用前取出直接加蜂蜜也非常棒!

第三種吃法~~做成熊貓造型,小朋友看了都愛不釋手呢!

照片上有熊貓的毛巾是到動物園參觀團團圓圓時購買的。

以融化的巧克力在烘培紙上畫出熊貓的五官,

冷藏後取出放在奶酪上。


非常簡單好吃的食譜,

家人都非常喜歡呢!

P.S.~

1.杏仁可以不加或改成可可粉、抹茶粉等。

2.電鍋可改成爐火,一樣水沸騰後再放進去,大火蒸十分鐘。

3.沸騰後的水蒸氣非常燙要小心。

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Flora 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • ii135
  • 推1
    一早就看到這麼可口的甜點
    口水都要流下來了~
    DEAR 早安安~
  • 奇怪~無名是當機嗎?
    我無法幫妳按推(讚可以)
    也無法發文????
    留言也沒出現><

    Flora 於 2013/03/13 20:41 回覆

  • carol
  • 您好,請問不需加入吉利丁嗎?還有這個配方做出來的奶酪有多少?謝
    謝!
  • 不需要,就像電鍋那樣四小杯

    Flora 於 2013/04/21 18:18 回覆

  • Kelly
  • 泥好,請問~
    蛋白打勻是像打散全蛋那樣還是要打到發呢?
    3Q
  • 打勻千萬不能打發

    Flora 於 2013/04/21 18:19 回覆

  • 悄悄話
  • mico
  • 為什麼會凝固不了?
  • 徐靜婷
  • 想問這裡所用的杏仁粉是"杏仁茶的杏仁粉"還是"杏仁果磨成的粉"owo?
  • 我使用後者

    Flora 於 2016/08/04 18:02 回覆

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