[蘿蔔上市‧醫生沒事]
冬天的蘿蔔特別好吃又營養
小時候常看媽媽曬蘿蔔乾
菜脯蛋更是下飯的古早味台菜
這次很幸運買到紅皮蘿蔔
沒想到切開裡面也是美麗的桃紅色
就做了雙色辣蘿蔔乾
配稀飯超下飯的
煎成菜脯蛋顏色特別好看
蘿蔔：鹽=1：0.1
其他視自己喜歡的口感調整辣度
材料：
- 辣蘿蔔
-
- 菜脯蛋
蘿蔔洗淨、連皮切，可切條狀或小方塊，
切小一點容易乾保存較久、切稍微有厚度比較有口感。
放進樂扣樂扣保鮮盒中，加鹽搓揉一下。
蓋上鍋蓋醃漬一天，讓蘿蔔吐出苦水和辣水，中間可搓揉1~2次。
擠乾水分後放調理鍋中、蓋上一個比較小的鍋蓋，上面壓重物二天去除水份。
或是放在棉布袋中、上面壓重物。
二天後擠乾水份就是蘿蔔乾。
用樂扣樂扣平底鍋再炒乾水分，加豆鼓和辣椒醬炒入味，可試吃看看味道、加糖調整。
※水份越乾保存越久、保有點水份吃起來比較脆。
放樂扣樂扣保鮮盒中密封保存，炒乾一點放冷藏可保存一個月。
菜脯蛋所有材料一起混合均勻~不辣口味可把辣蘿蔔洗一下再切細。
鍋中放油、熱鍋後兩面煎熟。
樂扣樂扣保鮮盒我超滿意
烘培、做小菜、保存食物樣樣都好用
本來價格就很實惠
現在特價優惠中
勤儉持家的煮夫煮婦可不要錯過
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