Flora's Garden

忍很久不炸東西了終究還是敗給他了~噗噗

今天的卡士達醬秉著勤儉持家(免被雷公打)的精神，用冰箱現成的剩料

將之前那篇檸檬卡士達醬的材料

改成用香吉士皮，並多加了香吉士果汁半顆

這幾天試做了馬卡龍剩下蛋黃

就將原本一顆蛋改成三顆蛋黃

做起來就是我喜歡柑橘類的香氣

並且像沙拉醬般的滑順口感

甜甜圈餅皮材料：

中筋麵粉500克、無鹽奶油50克、砂糖60克、溫水100毫升、酵母12克、鹽5克、蛋3顆

準備工作：1.溫水加酵母溶解2.無鹽奶油隔水融化。

做法：

1.麵粉過篩加糖、鹽、蛋、酵母水拌勻後加融化的奶油。

2.用機器攪拌或用手揉至不黏手

3.取一半(另一半我冷藏冰箱隔天有客人要來當點心用)分割每個40克、搓圓，

   蓋上乾淨的布鬆弛20分鐘(烤盤撒些麵粉)。

4.取出將麵團翻面、用手壓扁；再用雙手整圓。

※麵粉用太多了，這樣一榨油就黑了(錯誤示範)

5.放溫暖處膨脹至一倍大，所以要預留空間(要把麵粉刷掉)。

油溫170度炸至兩面金黃，放吸油紙上放涼。

此時的油溫很重要，麵團剛放下去油必須有冒泡；

油溫不夠是不會膨脹的，油溫過高一下就焦掉也不行。

每一個甜甜圈灌入卡士達醬

卡士達醬可改成果醬或趁熱直接滾一層細砂糖也好吃

好大一個，吃一個就飽了XDD

大家可以依喜好調整大小，或許35克麵糰是個不錯的選擇^^

令人感覺快樂的邪惡美食.......

這兒子咬的~哈