Flora's Garden

我們都知道想要漂亮想要健康要多吃水果、但哪一種水果最營養你知道嗎?

答案是酪梨( 金氏世界紀錄把酪梨列為營養最豐富的水果。)

酪梨富含單元不飽和脂肪酸及必需脂肪酸，包含葉黃素和其他抗氧化物，有助於青春活力，就因為這麼棒，所以又稱『幸福果』。其實酪梨還有很多的營養素，只不過不喜歡塗塗抹抹的Flora對於有助於維持美貌的天然食物特別有興趣~哈哈~懶女人又愛漂亮，只好多注意飲食的健康囉~

這個看起來其貌不揚、就是一個普通煎餅，是最近在日本TWITTER跟INSTAGRAM上流行好一陣子的「起司馬鈴薯餅」，掀起自己做居酒屋起司薯餅的熱潮，吃起來又香又Q~~難怪那麼受歡迎，等等我們就來介紹作法~~~

我們家都很愛喝酪梨牛奶，酪梨不僅營養豐富，生命力還特別旺盛，我把吃過的酪梨果核丟到土裡他就長出酪梨樹了

上圖中間(另~小小一片是木瓜樹苗，也是吃木瓜丟下去種XD)~有沒有看到~我根本就是差不多隨意種下去，一半的果核沒種到土裡，依然長得非常好看，現在種了一年多，經過冬天強勁北風吹襲，這一盆只剩下酪梨還存在著真的要給他按個讚

上圖的葉子就是我家酪梨樹，可愛吧

THE VILLAGE PRESS頂級冷壓初榨酪梨油使用紐西蘭hass品種的酪梨，生長期長達14個月(台灣的酪梨生長期-約4-7個月)。再加上都是40歲以上老欉所生長，因此口感和營養密度都勝過熱帶國家的酪梨!!! 每瓶以28度低溫初榨酪梨油都含有20顆紐西蘭hass酪梨完整的營養。

一瓶250ml的THE VILLAGE PRESS頂級冷壓初榨酪梨油有20顆紐西蘭老欉酪梨的完整營養

真的要給他拍拍手、鼓鼓掌

打開一看有貼心的油嘴設計，一般都是要另外購買這種油嘴，真是令我驚喜萬分~~~

最神奇的是這個頭還是伸縮設計

倒底如何做到伸縮呢??原來細節藏在瓶蓋裡

左邊是THE VILLAGE PRESS頂級冷壓初榨酪梨油的瓶蓋、右邊是我家號稱料理東西軍使用也是頂級的橄欖油瓶蓋

左邊的明顯可以看出瓶蓋裡面有個凹槽設計，當酪梨油蓋上瓶蓋時，油嘴會向下縮，這個凹槽設計可以在我們下次使用，旋轉瓶蓋打開蓋子時自然的將油嘴向上拉起~~傑克~這真是太神奇了(不認識傑克沒關係，總之是個很厲害、實用的貼心設計^^)光這點我給它120分

有了這個貼心油嘴設計，倒油就不會低落瓶蓋，滴落出的油如沒擦拭乾淨不僅浪費還會發霉、不小心就吃下肚~嚇死寶寶了

所以為什麼我給它比最高還高的評價

THE VILLAGE PRESS頂級冷壓初榨酪梨油，我直接喝了一 點(別驚訝，許多長壽的人瑞都是每天喝一小杯頂級的橄欖油或是酪梨油養生喔)真的有濃濃的奶油香、完全沒有〝臭青味〞耶，果然不愧是『森林的奶油』‧

直接做成油醋醬醮法包

油醋醬的完美比例，常看奧立佛、帥哥廚師就知道是3:1

油3、醋1

這裡使用的醋不能用工研醋喔，否則味道就不搭

我使用的也沒很多年，是10年的有機葡萄醋，味道已經很好了

金黃帶綠的THE VILLAGE PRESS頂級冷壓初榨酪梨油加上深葡萄黑，顏色真是美呆了

我更是愛上了這種美味，不僅早餐可以吃，消夜吃起來也無負擔，何必再去吃吃完會想吐的泡麵呢

前幾天一對兒綠繡眼到我家前陽台嬉鬧，前天白頭翁在我家後陽台歌唱(他們歌聲真是清澈美妙啊~~)

我愛上這種一手端著油醋盤子、一手拿著法包，在家裡閒散的走著，看看陽台是否有小鳥蹤跡或是看看花開的可愛容顏，原來幸福就是這麼簡單~~~

假如你沒試過法包醮油醋醬強烈建議一定要試試，你就知道為什麼法國的三星米其林餐廳會有這道食譜~~一種極簡的頂級奢華味蕾饗宴就是這種單純的美味

《日本居酒屋起司馬鈴薯餅》軟Q軟Q~~咬下去起司還牽絲，誰受的了XDD

食材：

馬鈴薯(中)2顆、披薩起司絲40克、日本太白粉30克、鹽1小匙、研磨黑胡椒適量、THE VILLAGE PRESS頂級冷壓初榨酪梨油20ml、鮮奶少許

馬鈴薯煮到用竹籤可以輕易撮下去(我的中型大，水滾後小火大約煮30分~視馬鈴薯大小調整時間)

馬鈴薯去皮、趁熱壓成泥冷卻備用(太燙起司會融化)

加入其他所有的食材

混合後取每個約42克(我做成九個)搓圓、壓扁~~太乾就用鮮奶調整

其實這個食譜可以不用計量，太白粉越多越軟、就只是鹽不要多，起司本身會鹹

熱鍋後加油再加熱(因為是不鏽鋼鍋要再加熱，如果不沾鍋就不用)

放下去煎可以看到底部在冒泡，可是完全沒有油煙齁

看~火一直再加熱

但是完全沒油煙，平時我炒菜、煎東西，爐台旁一定噴油，尤其這種淺鍋噴得更厲害，可以看到我的爐台清潔溜溜，一滴油都沒有嗎

我絕對不是擦乾淨才來拍喔，是無意間發現，因為初榨酪梨油的發煙點在250度，橄欖油一般發煙點是160度，大家應該都知道當油發煙不僅對我們煮婦煮夫的肺是傷害(廚房油煙髒已經是事小了)，而且油已經質變(所以說為什麼不要吃外面夜市的油炸物~那可是一晚不知持續沸騰多久，那隔天沒換油的呢，那隔天的隔天沒換呢)

為什麼做九個盤子裏八個??你們一定猜我吃掉對吧~哈哈

真相是手滑掉地上

這個食譜是日本部落客分享的，我個人實作後覺得一開始起司材料不要加入混合，然後把起司包在馬鈴薯泥中，吃起來起司味道更濃郁，而且才有上面照片撕開會牽絲、爆漿的效果唷^^

蔥油餅可說是最道地的台灣國民美食

這道料理跟上面的日本居酒屋美食起司薯泥餅有異曲同工之妙

都是超簡單，材料都是家庭常備食材也不必動用到秤來計量，卻滋味非凡

蔥油餅這麼普及，但要如何做到外酥內軟、層次分明就需要一點小技巧了

以下我們就逐步說明製作技巧

食材：中筋麵粉3杯、熱水1杯、冷水0.5杯、蔥120克(約一杯)、鹽2小匙、THE VILLAGE PRESS頂級冷壓初榨酪梨油40ml、麵粉30克

首先只要有一個量杯就可以做了，沒有量杯也沒關係，就用碗、杯子~~都可以，方式都一樣

三杯麵粉放入容器中，注入一杯熱水(用熱水燙麵粉這樣就能做出外酥內軟的蔥油餅，用冷水也可以，做起來偏硬。)

※假如用碗，這裡就是三碗麵粉、一碗熱水

快速攪拌成片狀

倒入半杯的一半冷水(因為各家麵粉吸水性不同，水不要一次下，後面再斟酌調整。)

揉成糰，揉麵糰的過程太硬就加點水、太軟就加點麵粉。

找個大塑膠袋，倒入適量的酪梨油，搓一搓，讓塑膠袋平均沾到酪梨油

麵糰放進塑膠袋中醒20分鐘

我喜歡直接在塑膠袋裡將麵糰用手輔助壓成長條型，比直接擀麵糰容易塑型

取出麵糰、桌上灑麵粉防沾黏，盡量橄長條(橄越長，摺起來越多折，層次就越多)

鍋中加酪梨油加熱後倒入麵粉

拌勻成麵糊油

均勻抹在麵糰上(不必冷卻)

蔥事先洗乾淨、擦乾水分，切細(蔥切細才不會再捲的時候爆裂出來)

要使用前再加鹽才不會出水，蔥出水，捲起來的麵糰就很難層次分明。

捲起來(可用刮板協助)

捲起後，接合處和二端都黏合

因為很長所以對切使用，切口也捏黏合

再把它搓長條(以蔥不會爆出的原則，搓越細長越好‧)

分四小段，用手擰斷

擰斷再搓長條

旋轉

繞成鍋牛狀

收口也要捏黏合

橄開

鍋中放少許酪梨油加熱

小火二片煎金黃

火太大的話，麵糰一下去容易馬上焦掉

非常有層次，外酥內軟，這次可惜家中蔥剩不多，被ㄤㄤ說蔥要加多點

如何做出外酥內軟、層次分明的蔥油餅總複習：

1.用熱水燙麵粉

2.麵糰要橄長

3.捲越多越好

4.蔥要細要乾爽

5.小火煎

THE VILLAGE PRESS頂級冷壓初榨酪梨油皆是原瓶原裝進口

紐西蘭製造商網站有很多食譜，有興趣可點入參考http://www.thevillagepress.co.nz/blog/nz-olive-oil/recipes/

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台灣代理商網站也有很多食譜喔http://www.3qsomuch.net/kiwirecipe.html

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紐西蘭Flora曾在20年前去過，深深愛上南島，是一直列為必再一遊的國家

現在消費滿2500元就有機會暢遊紐西蘭5天3夜~WOW~~真是太好康了

TheVillagePress冷壓初榨酪梨油哪裡買http://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?i_code=3850036&Area=search&mdiv=403

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