Flora's Garden

「班戟」是甚麼呢
原來呀~這名稱來自香港
是pancake的廣東發音
就是薄煎餅啦



在台灣一年四季都有水果
但我覺得這季節最幸福了
甚麼好吃的水果都有
還記得Flora做過芒果花嗎
當時許多人都反映不會做
芒果季又來了
趁這個甜美可口的季節
做了芒果班戟
並示範了另一種不敗的芒果花作法



這麼美的點心
是不是讓人很驚艷呢
客人來保證讓人大讚你好手藝
其實一樣非常簡單喔



材料：全蛋2顆(或蛋黃4個~顏色會較深)、低筋麵粉80克、糖20克、奶油15克、鮮奶200ml、芒果2顆、布丁1大盒、鮮奶油、寒天粉

做法：
1.麵粉過篩後加入糖、蛋拌一拌，再慢慢加進鮮奶、邊加邊攪拌，拌勻後加融化的奶油再次拌勻成麵糊。
2.鍋子加熱，倒一杓麵糊入鍋、快速轉動攤平麵糊，中火煎至邊邊微翹起、搖動鍋子麵皮也能滑動時翻面再煎一下。
3.薄餅放涼後，放進加糖打發的鮮奶油(我有加少許抹茶粉解膩)。
4.加上一塊市售焦糖布丁、將薄餅捲起來，放冰箱冷藏至少半小時固定。




簡單做芒果花
1.芒果先從肉多的那邊切下一小片，翻面好固定。
2.用刀切薄片後對切
3.取一容器(所需花朵大小)，先取一片芒果捲起來當花蕊，其他依序圍繞花蕊排好，邊捲可以邊放容器中
4.寒天粉照說明書煮一些，倒進排好的玫瑰花中，放冰箱冷藏
如此花形就部會散開
是不是簡單多了



將冷藏後薄餅塗些鮮奶油
上面放一朵芒果花
以薄荷葉裝飾就完成了令人驚艷又美味的芒果布丁班戟



焦糖布丁和薄餅奶油還蠻搭的
亨利一直不斷說好吃



不喜歡吃太多鮮奶油
也可以把薄餅對折再對折
淋上芒果醬就非常美味

※芒果醬是切芒果花剩下的芒果打成醬
加糖、檸檬汁熬煮的
酸酸甜甜很美味喔※



May 23, 2009 做的芒果花
看芒果花怎麼做



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