喜歡塔~餅皮像餅乾、內餡像蛋糕、造型百變又能吃到水果感覺就健康一點~
重點~重點~重點~幾乎不會失手，只有好看不好看，不會失敗
當下午茶、生日蛋糕、餽贈親友~~用途廣泛，要華麗一點只要上面再堆疊高高的水果~~
所以喜歡塔~~目標今年把所有的塔都做一輪~我的新年目標~哈哈(微小的人生目標)
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以上是我做藍莓塔時說的話，話說那已經是2016年的事了
但目前只做了以下這些
過了一年還是革命尚未成功
下次來做蘋果塔好了
目前芒果當令，當然要先做芒果塔囉
而且我這麼愛吃芒果XD
雖然已經做了好多款塔，發現很執著的都做原味餅皮
這次變化成可可口味的塔皮，更襯托出芒果的鮮黃色彩^^
一朵朵的芒果花盛開在可可的甜蜜園地，小鳥忍不住想飛去揪伴來欣賞
雖然上面各式塔的塔皮Flora做的不盡相同，但一款餅皮走遍天下也是可以的，再來就是用各式水果做變化，馬上有不同的風情，口感因水果不同也會有不同的風味
Vitamix的乾杯採二鈍二銳剛刀組設計可以用來研磨細粉，如：米粉、咖啡粉、堅果粉、蕈菇類(可當調味料粉)等，還可以揉麵糰和攪拌蛋糕麵糰等，輕鬆做麵包和蛋糕。 用來製作塔皮連手都不用沾到奶油，一份塔皮可隨心所欲做變化，非常方便好用。
【食材】
※直徑18公分塔模二份
[塔皮]無鹽奶油140克、低粉220克、無糖可可粉15克、蛋黃水(蛋黃8克+冷水37ml+鹽2克+細砂糖10克=拌勻)
[內餡]無鹽奶油220克、細砂糖160克、全蛋液200克、杏仁粉160克、玉米粉60克
[裝飾]打發鮮奶油或是卡士達醬適量、芒果4~5顆
【製作塔皮】
奶油切丁不退冰和過篩粉類、蛋黃水一起放入，開機轉10高速攪打5秒
務必請用調棒推壓
※用調理機製作塔皮因為超越手做的速度，效果更好，塔皮更酥脆喔※
旁邊會有些麵粉沒打到沒關係，用刮刀拌勻即可，可保留奶油顆粒感烤後更酥脆。
用刮刀刮出麵團，裝入塑膠袋冷藏一小時。
桌面撒些手粉、取出、橄圓
※麵團上面蓋剪開的塑膠袋橄，免灑粉完全不會沾黏。
※夏天麵團取出在室溫太久會軟化，所以動作要快一點。
用擀麵棍捲起來、攤入烤模。
用手按壓，放冷凍凍一小時。(不是冷藏)
利用這時間做內餡，奶油室溫軟化加糖打滑順、蛋液分3次加入拌勻。
篩入粉類拌勻
將內餡放入塔模中、抹平，烤箱預熱180度烤60分鐘(上色後可蓋一張錫箔紙)。
取出放涼
芒果切薄片
取約5片推開、捲起來當中心，外圍可在一片一片加，就成了一朵芒果玫瑰
烤好降溫的塔可抹一層卡士達醬或是打發的鮮奶油、將捲好的芒果玫瑰放上去就可以固定。
卡士達醬食譜 百搭抹醬--檸檬卡士達醬
因為要送人沒有切開
芒果玫瑰要花點時間，不過很值得，一收到就會有驚喜的感覺
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