5_副本.jpg

草莓~色澤鮮豔任何蛋糕一加入都能立刻增添光彩、

甜中帶酸的口感讓略為油膩的鮮奶油變溫和、

香氣優雅自成一格,卻不會掩蓋蛋糕其他食材的風味,

所以非常適合製作蛋糕~

台灣省產草莓已接近尾聲,趕緊留住春色在餐盤裡~~

沒有草莓的日子,使用其他水果~如:一年四季容易取得的香蕉、奇異果、甜橙等也很適合做這個水果蛋糕捲喔
蛋糕這麼美,做法卻超簡單、只要三步驟~~最後捲起來就好4_副本.jpg

水果蛋糕捲食材

蛋糕體:蛋3顆、細砂糖55克、低筋麵粉90克、抹茶粉3克、糖粉適量

內餡:鮮奶油200克、細砂糖20克、草莓、奇異果、藍莓適量

烤盤:28X28

0.JPG

蛋白、蛋黃(打散)分開;粉類過篩

0-1.JPG

第一步驟:蛋白分次加糖打發

0-2.JPG

第二步驟:加入蛋黃用低速打均勻

0-3.JPG

第三步驟:加入粉類、用刮刀輕輕拌勻(手法要輕勿消泡)

0-4.JPG

簡單三步驟~這樣就完成麵糊了

0-5.JPG

將麵糊裝入擠花袋,從中間先擠一條、再往下擠,轉方向、一樣由中間往下擠、過篩糖粉二次在表層。

烤箱預熱190度烤13分鐘。

出爐後立刻取出降溫。

※我使用40mm圓形花嘴,線條有點太粗,可使用小一點花嘴,線條可更多更立體。

0-6.JPG

鮮奶油加糖打發、抹在降溫的蛋糕上(蛋糕底部朝上)、排上喜歡的水果。

0-7.JPG

捲起冷藏至少二小時或隔夜。

6_副本.jpg

冷藏定型後,刀子過一下熱水,一刀切斷(勿來回拉鋸),切片就可以切得很漂亮。

1_副本.jpg

幸福的午茶或飯後甜點

2_副本.jpg

做蛋糕捲真的比想的簡單喔~

3_副本.jpg

美、美味、美好時光~~

1519088080

歡迎加入Flora粉絲團

Flora 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()