Flora's Garden

呵~又是草莓
今年愛上草莓
應該會繼續支持省產草莓
做很多的草莓點心吧



今天用的塔皮是買到要過期的蛋餅皮
因為想買來做蛋餅當早餐
但沒有人想吃〈一天限吃一顆的關係〉
所以就一直躺在冰箱
今天終於給它見天日



首先製作卡士達醬
材料：蛋黃二顆  糖50克(自行增減)  麵粉30克(玉米粉可〉  鮮奶200ml  鮮奶油20ml  香草粉少許
※我做的比較多，一般減半的量就足夠

做法：
1.蛋黃蛋白分開
2.蛋黃加入糖拌勻
3.篩進麵粉、香草粉
4.仔細拌勻
5.鮮奶加熱至鍋邊微微冒泡〈勿完全沸騰〉，慢慢倒入4.邊倒邊攪拌。
6.全部倒入
7.爐子開中小火煮，拌至攪動起來有點阻力時可再加20ml鮮奶油增添風味。攪拌至濃稠即完成(約十~十五分鐘〉~~
8.今天的太稀了些
9.中的圖是以前做的卡士達醬~又太濃稠

※攪拌卡士達真的是煮婦(夫)練功時間~~手酸啦
   希望下次能掌握住濃稠適宜的醬



正統應該用酥皮烤
但今天用蛋餅皮切長方形後炸至金黃
非常酥脆好吃
卡士達醬加草莓也搭配
雖然醬煮的不完美
仍不減這道點心的美味



炸一盤的餅皮一下就消失無蹤