Flora's Garden

除此~~甜菜還含有葉酸和維生素 C，少量的維生素 B1，B2，B3的，與維生素 A的形式β-胡蘿蔔素。
豐富的鈣，鎂，磷，鉀和鈉。加少量的鐵，鋅，銅，錳，硒。 
還包含氨基酸（蛋白質）。 

而煮熟的甜菜根葉酸更是很好的來源  可以保護高血壓、老年癡呆症。
更是懷孕前3個月嬰兒脊髓發展重要的關鍵，因此良好的攝取葉酸非常重要。

看到這些資訊當然會想好好料理甜菜根
讓它變好吃~~並且經常食用

不過有結石的朋友需請教醫師喔
吃了甜菜根尿尿紅色是正常的~不用擔心

今天用甜菜根做成我最熟悉的蒸蛋糕



這一張很像在玩〝米奇〞在哪裡



材料：鬆餅粉120克、蛋1顆、植物油2匙、鮮奶40cc、香草粉少許、鹽少許、甜菜根泥30克、水梨泥60克、檸檬汁1匙
做法
1.鬆餅粉加香草粉過篩
2.蛋加植物油加鮮奶混合
3.將2.分次拌入1.
4.再將甜菜根泥和水梨泥加入拌勻
5.加入檸檬汁和鹽  
6.加入容器中電鍋外鍋二杯水沸騰後再放入蒸

**以上因水梨富含水份
所以麵糊稀了點
我蒸起來的成品濕了點
再加15~20克鬆餅粉可能較適合(我剛好都用完>


過去用甜菜根都是用來調色
煮的話因家人不習慣新菜色的口味普遍不受歡迎
現在這樣就不用把調色剩下的甜菜根丟掉
混合鬆餅粉做成甜點不知不覺就把營養吃下去了

加水梨的目的是中和甜菜根的土味
如果喜歡甜菜根者可以不加
全部換成甜菜根泥即可