3  

烤好的蛋糕,從底層橫切開來就看到一個完整的蜂巢,

只差沒有蜂蜜流出來~哈!真的很有趣~~

1  

亨利問:馬麻~妳真的用蜂巢下去烤嗎?

傻眼~我~哈哈

 

2  

材料:

糖水--二砂糖80克、水180毫升

蛋2個、蜂蜜20克、煉乳160克、植物油或無鹽奶油100克、鹽3克、

低筋麵粉100克、小蘇打粉5克、肉桂粉0.5小匙

13  

做法:

1.先煮糖水:糖+水邊攪拌讓糖溶解,煮沸騰熄火備用。

12  

2.蛋打散

11  

3.加煉乳、蜂蜜、鹽,充分攪拌均勻。

10  

4.加入植物油拌勻

9  

5.粉類一起過篩加入,邊攪拌均勻。

8  

6.倒入已降溫的糖水拌勻,包保鮮膜放冰箱冷藏鬆弛一小時。

7  

7.烤模先塗一層奶油防沾黏,倒入麵糊六~七分滿就好。

  烤箱預熱200度烤約27分鐘。

6  

烤模一定要預留充分的空間,因為烤到中間後,裡面麵糊會開始沸騰往上衝,

也因此底部會形成蜂巢狀。

基本上任何的烤模都可以使用,使用大小不同的烤模時間也會不同,

待麵糊開始沸騰往上衝到停止,冒至表面的麵糊上色後就大約烤完成,

取出後可用一根竹籤往蛋糕搓,竹籤乾乾淨淨就是烤完成。

4  

待蛋糕冷卻,從底部橫切開就可以看到蜂巢^^

5  

Q軟的口感冰涼吃另有一番風味

只要按照步驟、確實執行,很簡單就可以做出漂亮的蜂巢喔!

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Flora's Garden

Flora 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(15) 人氣()


留言列表 (15)

發表留言
  • coylwn94
  • 蘇菲推
    原來美味的蜂巢蛋糕是這樣做出來的
    我想要試做看看
    謝謝flora 的分享
  • 真的很有趣
    但這種特殊蛋糕不見得會覺得喜歡歐

    Flora 於 2013/06/19 23:59 回覆

  • vickyang0812


  • 看起來好好吃
    吼吼
    但好懶得動手 XDDDDDDD

    痞客怎麼收藏ㄚ????
  • 阿~是吼~我也不知ㄟ@@

    Flora 於 2013/06/20 00:04 回覆

  • bunnydolly916
  • 推3

    好特別的造型~
    真的很像蜂巢呢~~~^^
  • 真的超像的^^

    Flora 於 2013/06/20 00:07 回覆

  • 思思
  • 思推4
    造型真的很特別
    淋上蜂蜜應該也不錯齁~
  • 再淋蜂蜜很有趣
    更像蜂巢了~~

    Flora 於 2013/06/20 00:08 回覆

  • 思思
  • 思推4
    造型真的很特別
    淋上蜂蜜應該也不錯齁~
  • 小慧

  • 親愛的
    妳真的好厲害喔
    這個妳也形((拍手))
  • 謝謝小慧
    沒辦法~被兒子訓練的><

    Flora 於 2013/06/20 00:16 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • lilian
  • 推7
    這橫切面也太特別了吧~
    DEAR 妳真的好厲害哦!!
  • Dear~

    妳家的留言我怎麼留都無法送出
    真超奇怪的
    我再去是一次
    如果沒看見的話就是一樣無法送出><

    Flora 於 2013/06/20 00:23 回覆

  • 豆媽
  • 豆媽推~~~
    看起來很好吃,不過我卻無法接受蜂窩一個洞一個洞><
  • 為什麼?是因為怕蜜蜂嗎?

    Flora 於 2013/06/20 00:23 回覆

  • 豆媽
  • 不是因為怕蜜蜂
    有些人不是對一個洞一個洞的東西或形狀
    會產生莫名的恐懼,然後起雞皮疙瘩(你懂嗎?
    哈哈,我就是其中之一 = ="
  • 原來如此
    我真是長知識了^^

    Flora 於 2013/06/26 17:54 回覆

  • lkk
  • 新奇蛋糕我喜歡,明日照食譜試做看,會不會出現蜂窩狀。
  • 結果滿意嗎?

    Flora 於 2013/10/20 23:06 回覆

  • iris
  • 把你的食譜從第一樣做到最後一樣.我就強了.^^
  • ^O^

    Flora 於 2013/10/20 23:06 回覆

  • sandy
  • Flora妳好:
    又是我......剛剛從妳那個可愛小熊蘋果麵包那邊逛過來....
    請問這個蜂巢蛋糕,如果沒有肉桂粉的話可以不用嗎?
    或是可以用什麼其他的粉類取代呢?
    還有......煉乳可以用牛乳代替嗎?
    謝謝妳!
  • 肉桂粉可不加
    一定要用煉乳喔^^

    Flora 於 2014/04/26 00:18 回覆

  • sandy
  • Flora妳好:
    今天早上我有照妳的食譜烤了這個蜂巢蛋糕
    麵糊是昨天晚上就先調好放入冰箱冷藏
    今天一早才拿出來倒入烤模烘烤的
    烤的過程只有膨高一些
    並沒有像食譜中說的麵糊會沸騰往上衝
    烤出來的成品切開後底部也沒有形成蜂巢狀
    吃起來的口感就像是沒有發成功的黑糖糕
    我都有按照食譜上的步驟進行耶
    可是怎麼會這樣呢?
    是不是我的麵糊冰太久了?(食譜上說只要冷藏鬆弛一小時)
    而我是冷藏了一整晚
    這樣會有影響嗎?

    而且我那個像是黑糖糕的蜂巢蛋糕
    感覺有點太油耶
    請問食譜中的”油”用量100克
    可否減量加入呢?
    如果減量,需要用什麼液體代替嗎?
    謝謝妳!
  • 沒有沸騰往上衝,應該是溫度不夠
    所以沒有形成蜂巢狀
    一般冷藏比較久之後取出要稍微退溫一下才入烤箱
    油~是沸騰的關鍵,不能減
    哈~這道油是蠻多的
    自己做烘培就會知道不知不覺吃外面買的可能吃進更多油

    Flora 於 2014/05/07 23:26 回覆

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