1.jpg  

焦糖醬運用範圍非常廣

如果買現成往往有加焦糖色素

自己做非常簡單

放在冷藏可以放一個月

喝茶、牛奶都可以加

夏天放在剉冰更讚

淋在奶泡咖啡上就是貴森森焦糖瑪奇朵

還可以加入打發的鮮奶油當泡芙內餡~~~~~~

哈哈~說都說不完~~趕快來看怎麼做吧^^

a.jpg  

食材:白砂糖150克、水40克、鮮奶油150毫升、無鹽奶油30克、鹽1小匙

做法:

1.白砂糖、鹽放鍋中,水沿著鍋邊淋下將糖集中在中央,把糖拌勻在水中後中大火煮沸騰。

   (之後中途不要攪拌以免反砂)

2.冒大泡泡時轉中小火煮到變焦糖色,可以輕輕搖動鍋子讓糖能煮得更均勻。

3.等到變成琥珀色時離火、加入鮮奶油、奶油,快速拌勻後回鍋再煮沸騰即可。

   (若有凝結可以再加少許冷開水、開小火拌煮就可溶解。)

4.放涼後裝在消毒過的玻璃瓶中或塑膠瓶中,冷藏可放一個月。

※冷藏後如果變太濃稠或硬,可隔水加熱或微波軟化。

2.jpg  

太妃糖般的香濃美味~~

4.jpg  

立馬來做個鬆餅加焦糖香蕉

t1519088078     如何煎出漂亮的鬆餅,請見抹茶紅豆銅鑼燒

3.jpg  

香蕉切片加少許焦糖一起煮一下

5.jpg  

簡單美味

創作者介紹

Flora's Garden

Flora 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

發表留言
  • myallyalan
  • 這醬我看我家的小螞蟻會願意直接喝吧,
    呵呵, 看起來挺美味又好用.
  • 這個醬我想做的料理都還沒動手
    冰在冰箱想到時就直接挖一吃~~~超~~幸福的
    真擔心要動手作時已被我吃完><

    Flora 於 2013/10/20 20:15 回覆

  • almpa
  • 推~
    歐買尬!!!直接收下~
    謝謝Flora分享這百搭好用的焦糖醬>Q<
  • 超好吃的歐

    Flora 於 2013/10/20 20:58 回覆

  • lilian
  • 推4
    DEAR 真的很強吔!
    這焦糖醬真的很百搭
    我很愛喝貴桑桑的焦糖瑪其朶
    XD
  • 咖啡淋上焦糖醬
    那種甜滋滋的焦糖香讓人有幸福感

    Flora 於 2013/10/20 22:06 回覆

  • 悄悄話
  • 訪客
  • 我試著做了之後
    在室溫下放涼
    上面就開始結成油塊耶
    請問是正常的嗎
  • 我沒這情況ㄟ~這超好吃的

    Flora 於 2015/12/12 02:01 回覆

  • kimichi
  • 超讚的喔!
    自己做完真的有太妃糖味
    不過我奶>糖 所以很少焦糖味
    反而牛奶糖味比較重
  • 這個真的好吃
    比例的確可以按照自己喜歡調整

    Flora 於 2016/04/10 18:08 回覆

  • 嵐
  • 請問冷藏後不會變硬嗎?
    謝謝~
  • 不會喔

    Flora 於 2016/05/13 19:37 回覆

  • Doll
  • 煮完以後,家人試吃覺得偏苦不太甜,請問要如何讓苦味降低,甜味提升呢?
  • 有苦味是煮燒焦了

    Flora 於 2016/06/15 19:41 回覆