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約克夏布丁起源於英格蘭,是英國非常知名的料理^^

利用麵糊和油讓它形成一個咖啡杯狀,

可以佐肉汁也可以充當甜點。

據說起源於1737年,當時無論中外都是物資缺乏的年代,

用它來吸肉汁,可以讓大家有飽足感^^

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奧利佛這個食譜非常簡單

但每次做都能凹得很漂亮,形成一個完美的杯子狀;)

但大師的食譜總是寫得很簡單

實際操作還是有點小技巧要注意

材料也很簡單易記

【約克夏布丁黃金比例】

麵粉:蛋:鮮奶=1:1:1

 

[食材]

中筋麵粉100克、蛋100克(2顆)、鮮奶100毫升、海鹽少許、糖少許

奧立佛的食譜沒有糖而是加胡椒粉

只要掌握黃金比例,其實調味料非常隨興

完全看你想做甜的還是鹹的

如肉桂粉、荳蔻粉、香草、辣椒粉等可以視自己喜好添加

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烤盤各滴入1.5~2滴油(如綠豆大即可)

放烤箱一起預熱12~15分鐘

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將麵粉、蛋、糖、鹽、鮮奶一起拌勻

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用過篩的方式讓麵糊滑順無顆粒狀

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注入已經預熱過的烤盤中(分成12份)

這時烤盤和油都很燙要小心

225度續烤約15分鐘(金黃色即可)

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如果喜歡升高一點可加3~4克的泡打粉

麵糊不要倒太多,否則中間太厚無法形成美麗的杯子狀(成品會較平喔)

奧利佛這個食譜真讚

簡單又少見的漂亮

 

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Flora 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • LaLa
  • 太誘人了^^
  • 謝謝拉拉^^

    Flora 於 2014/10/15 00:34 回覆

  • myallyalan
  • 呵, 好可愛,
    看了我會好想填點東西進去.
  • 哈哈~真是好媽媽的特質

    Flora 於 2014/10/09 09:18 回覆

  • 蘇菲

  • 能烤出完美的杯子形狀實在太厲害了
  • 食譜給的好咩

    Flora 於 2014/10/09 09:19 回覆

  • BOBO
  • 請問一下 wilton 烤盤可以在哪邊購買 ?! 3Q 3Q~
  • 我在烘培店買的,上網找應該都有喔

    Flora 於 2015/02/28 15:12 回覆

  • 依
  • 請問抹油要用哪種油呢
  • 家裡食用的沙拉油(統稱)即可

    Flora 於 2015/07/14 14:04 回覆

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