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過年快到了, 

今年就來點不一樣的年糕吧! 
外形像蛋糕,底層吃起來絕對是年糕 

香酥的奶香,酸甜的草莓, 
加上奶香醇厚的煉乳, 
端出來絕對讓今年來拜年的賓客驚奇^^

雖然看起來像蛋糕, 
但底層的蛋糕體吃起來是軟Q的年糕, 
不是鬆綿的蛋糕體喔! 
必須提醒小孩和老人多咬幾下, 
否則可能會誤以為蛋糕很快吞下!

[年糕糊]糯米粉250克、鮮奶160毫升、煉乳60克、奶油60克、鹽1克、糖100克、蛋2顆、無鋁泡打粉3克

[草莓層]草莓180克、糯米粉少許

[奶酥粒]奶油50克、中筋麵粉80克、砂糖25克

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將[奶酥粒]所有食材放鋼盆中,用雙手指尖搓幾分鐘,變成小結塊,冷藏備用。

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[年糕糊]奶油隔水融化降溫後加入鮮奶、煉乳、糖拌勻,續加蛋拌勻~這時奶油遇到冷鮮奶會有點結塊沒關係。

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篩入糯米粉攪拌均勻成[年糕糊]

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草莓洗淨、擦乾水分切小塊拌入糯米粉(裹薄薄一層即可),輕輕放在年糕糊上。

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取出冷藏的奶酥平均撒在草莓層上。烤箱預熱175度烤50分鐘。

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烤好取出散熱

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非常美味的西式年糕讓家人、訪客都驚嘆^^

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Flora 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 吳美美
  • 請問如果沒有草莓,可以用什麼東西代替呢?
    同時請問這個配方的量,需要的烤模呎吋大概是多大?
    謝謝!
  • 過年草莓紅色比較喜氣,蘋果藍莓、水分少的水都可以
    我使用樂扣樂扣保鮮盒19x10.5x5

    Flora 於 2016/01/24 22:26 回覆

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