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日本大倉飯店本館於1962年開業, 歷年接待過多位國家元首及王室成員等上賓,

美國老布希總統也是大倉飯店的座上賓 ,大倉飯店主廚特製、每日限量的法式土司

更被他大嘆是 「我這一輩子吃過最好吃的法式吐司」。

到底這法式土司有何驚人之處讓老布希如此讚嘆呢?

主廚說:得先將特選吐司浸泡於手工蛋汁中24小時,再用小火慢煎,放入烤箱使之蓬鬆,

過程中不僅費時,而且蛋汁配方及火侯都極為講究。

入口軟嫩,蛋香撲鼻,且吃不到吐司原有的纖維感,有如另類的玉子燒。

趕緊來看看怎麼做~

食材:厚片土司2片、蛋4顆、鮮奶250毫升、細砂糖40克、鹽1克、天然香草精4~5滴、奶油少許、沙拉油少許

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厚片吐司去邊、對切成4份。 (不能使用剛出爐太軟不好切)

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蛋、鮮奶、糖、鹽、香草精一起加入

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攪拌均勻備用

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面泡12小時、翻面再泡12小時(放冷藏)

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我發現保鮮盒比較好用

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鍋中放奶油加沙拉油(奶油才不會焦掉),弱火煎、每面煎7分鐘,煎的時候一定要蓋蓋子,經過長時間浸泡,蓋上鍋子裡層才會熟透。

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每面都煎到~

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側面一分鐘共計15分鐘,再放進烤箱以125度烤3分鐘。搭配楓糖漿或蜂蜜食用。

※以上作法是Flora看日本網站大倉主廚的說明製作,因參考多個網站已忘記無法連結網址。

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很幸福、奢華的早餐

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