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我們都知道想要漂亮想要健康要多吃水果、但哪一種水果最營養你知道嗎?

答案是酪梨( 金氏世界紀錄把酪梨列為營養最豐富的水果。)

酪梨富含單元不飽和脂肪酸及必需脂肪酸,包含葉黃素和其他抗氧化物,有助於青春活力,就因為這麼棒,所以又稱『幸福果』。其實酪梨還有很多的營養素,只不過不喜歡塗塗抹抹的Flora對於有助於維持美貌的天然食物特別有興趣~哈哈~懶女人又愛漂亮,只好多注意飲食的健康囉~

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這個看起來其貌不揚、就是一個普通煎餅,是最近在日本TWITTER跟INSTAGRAM上流行好一陣子的「起司馬鈴薯餅」,掀起自己做居酒屋起司薯餅的熱潮,吃起來又香又Q~~難怪那麼受歡迎,等等我們就來介紹作法~~~

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我們家都很愛喝酪梨牛奶,酪梨不僅營養豐富,生命力還特別旺盛,我把吃過的酪梨果核丟到土裡他就長出酪梨樹了

上圖中間(另~小小一片是木瓜樹苗,也是吃木瓜丟下去種XD)~有沒有看到~我根本就是差不多隨意種下去,一半的果核沒種到土裡,依然長得非常好看,現在種了一年多,經過冬天強勁北風吹襲,這一盆只剩下酪梨還存在著真的要給他按個讚

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上圖的葉子就是我家酪梨樹,可愛吧

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THE VILLAGE PRESS頂級冷壓初榨酪梨油使用紐西蘭hass品種的酪梨,生長期長達14個月(台灣的酪梨生長期-約4-7個月)。再加上都是40歲以上老欉所生長,因此口感和營養密度都勝過熱帶國家的酪梨!!! 每瓶以28度低溫初榨酪梨油都含有20顆紐西蘭hass酪梨完整的營養。

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一瓶250ml的THE VILLAGE PRESS頂級冷壓初榨酪梨油有20顆紐西蘭老欉酪梨的完整營養E___7502ZHQTSIGT

真的要給他拍拍手、鼓鼓掌

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打開一看有貼心的油嘴設計,一般都是要另外購買這種油嘴,真是令我驚喜萬分~~~

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最神奇的是這個頭還是伸縮設計

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倒底如何做到伸縮呢??原來細節藏在瓶蓋裡

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左邊是THE VILLAGE PRESS頂級冷壓初榨酪梨油的瓶蓋、右邊是我家號稱料理東西軍使用也是頂級的橄欖油瓶蓋

左邊的明顯可以看出瓶蓋裡面有個凹槽設計,當酪梨油蓋上瓶蓋時,油嘴會向下縮,這個凹槽設計可以在我們下次使用,旋轉瓶蓋打開蓋子時自然的將油嘴向上拉起~~傑克~這真是太神奇了(不認識傑克沒關係,總之是個很厲害、實用的貼心設計^^)光這點我給它120分626_d

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有了這個貼心油嘴設計,倒油就不會低落瓶蓋,滴落出的油如沒擦拭乾淨不僅浪費還會發霉、不小心就吃下肚~嚇死寶寶了

所以為什麼我給它比最高還高的評價

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THE VILLAGE PRESS頂級冷壓初榨酪梨油,我直接喝了一 點(別驚訝,許多長壽的人瑞都是每天喝一小杯頂級的橄欖油或是酪梨油養生喔)真的有濃濃的奶油香、完全沒有〝臭青味〞耶,果然不愧是『森林的奶油』‧

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直接做成油醋醬醮法包

油醋醬的完美比例,常看奧立佛、帥哥廚師就知道是3:1

油3、醋1

這裡使用的醋不能用工研醋喔,否則味道就不搭

我使用的也沒很多年,是10年的有機葡萄醋,味道已經很好了

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金黃帶綠的THE VILLAGE PRESS頂級冷壓初榨酪梨油加上深葡萄黑,顏色真是美呆了

我更是愛上了這種美味,不僅早餐可以吃,消夜吃起來也無負擔,何必再去吃吃完會想吐的泡麵呢

前幾天一對兒綠繡眼到我家前陽台嬉鬧,前天白頭翁在我家後陽台歌唱(他們歌聲真是清澈美妙啊~~)

我愛上這種一手端著油醋盤子、一手拿著法包,在家裡閒散的走著,看看陽台是否有小鳥蹤跡或是看看花開的可愛容顏,原來幸福就是這麼簡單~~~

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假如你沒試過法包醮油醋醬強烈建議一定要試試,你就知道為什麼法國的三星米其林餐廳會有這道食譜~~一種極簡的頂級奢華味蕾饗宴就是這種單純的美味

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《日本居酒屋起司馬鈴薯餅》軟Q軟Q~~咬下去起司還牽絲,誰受的了XDD

食材:

馬鈴薯(中)2顆、披薩起司絲40克、日本太白粉30克、鹽1小匙、研磨黑胡椒適量、THE VILLAGE PRESS頂級冷壓初榨酪梨油20ml、鮮奶少許

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馬鈴薯煮到用竹籤可以輕易撮下去(我的中型大,水滾後小火大約煮30分~視馬鈴薯大小調整時間)

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馬鈴薯去皮、趁熱壓成泥冷卻備用(太燙起司會融化)

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加入其他所有的食材

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混合後取每個約42克(我做成九個)搓圓、壓扁~~太乾就用鮮奶調整

其實這個食譜可以不用計量,太白粉越多越軟、就只是鹽不要多,起司本身會鹹

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熱鍋後加油再加熱(因為是不鏽鋼鍋要再加熱,如果不沾鍋就不用)

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放下去煎可以看到底部在冒泡,可是完全沒有油煙齁

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看~火一直再加熱

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但是完全沒油煙,平時我炒菜、煎東西,爐台旁一定噴油,尤其這種淺鍋噴得更厲害,可以看到我的爐台清潔溜溜,一滴油都沒有嗎

我絕對不是擦乾淨才來拍喔,是無意間發現,因為初榨酪梨油的發煙點在250度,橄欖油一般發煙點是160度,大家應該都知道當油發煙不僅對我們煮婦煮夫的肺是傷害(廚房油煙髒已經是事小了),而且油已經質變(所以說為什麼不要吃外面夜市的油炸物~那可是一晚不知持續沸騰多久,那隔天沒換油的呢,那隔天的隔天沒換呢)

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為什麼做九個盤子裏八個??你們一定猜我吃掉對吧~哈哈

真相是手滑掉地上

這個食譜是日本部落客分享的,我個人實作後覺得一開始起司材料不要加入混合,然後把起司包在馬鈴薯泥中,吃起來起司味道更濃郁,而且才有上面照片撕開會牽絲、爆漿的效果唷^^

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蔥油餅可說是最道地的台灣國民美食

這道料理跟上面的日本居酒屋美食起司薯泥餅有異曲同工之妙

都是超簡單,材料都是家庭常備食材也不必動用到秤來計量,卻滋味非凡

蔥油餅這麼普及,但要如何做到外酥內軟、層次分明就需要一點小技巧了

以下我們就逐步說明製作技巧

食材:中筋麵粉3杯、熱水1杯、冷水0.5杯、蔥120克(約一杯)、鹽2小匙、THE VILLAGE PRESS頂級冷壓初榨酪梨油40ml、麵粉30克

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首先只要有一個量杯就可以做了,沒有量杯也沒關係,就用碗、杯子~~都可以,方式都一樣

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三杯麵粉放入容器中,注入一杯熱水(用熱水燙麵粉這樣就能做出外酥內軟的蔥油餅,用冷水也可以,做起來偏硬。)

※假如用碗,這裡就是三碗麵粉、一碗熱水

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快速攪拌成片狀

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倒入半杯的一半冷水(因為各家麵粉吸水性不同,水不要一次下,後面再斟酌調整。)

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揉成糰,揉麵糰的過程太硬就加點水、太軟就加點麵粉。

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找個大塑膠袋,倒入適量的酪梨油,搓一搓,讓塑膠袋平均沾到酪梨油

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麵糰放進塑膠袋中醒20分鐘

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我喜歡直接在塑膠袋裡將麵糰用手輔助壓成長條型,比直接擀麵糰容易塑型

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取出麵糰、桌上灑麵粉防沾黏,盡量橄長條(橄越長,摺起來越多折,層次就越多)

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鍋中加酪梨油加熱後倒入麵粉

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拌勻成麵糊油

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均勻抹在麵糰上(不必冷卻)

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蔥事先洗乾淨、擦乾水分,切細(蔥切細才不會再捲的時候爆裂出來)

要使用前再加鹽才不會出水,蔥出水,捲起來的麵糰就很難層次分明。

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捲起來(可用刮板協助)

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捲起後,接合處和二端都黏合

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因為很長所以對切使用,切口也捏黏合

再把它搓長條(以蔥不會爆出的原則,搓越細長越好‧)

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分四小段,用手擰斷

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擰斷再搓長條

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旋轉

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繞成鍋牛狀

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收口也要捏黏合

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橄開

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鍋中放少許酪梨油加熱

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小火二片煎金黃

火太大的話,麵糰一下去容易馬上焦掉

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非常有層次,外酥內軟,這次可惜家中蔥剩不多,被ㄤㄤ說蔥要加多點

如何做出外酥內軟、層次分明的蔥油餅總複習:

1.用熱水燙麵粉

2.麵糰要橄長

3.捲越多越好

4.蔥要細要乾爽

5.小火煎

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THE VILLAGE PRESS頂級冷壓初榨酪梨油皆是原瓶原裝進口

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紐西蘭製造商網站有很多食譜,有興趣可點入參考http://www.thevillagepress.co.nz/blog/nz-olive-oil/recipes/

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台灣代理商網站也有很多食譜喔http://www.3qsomuch.net/kiwirecipe.html

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紐西蘭Flora曾在20年前去過,深深愛上南島,是一直列為必再一遊的國家

現在消費滿2500元就有機會暢遊紐西蘭5天3夜~WOW~~真是太好康了

TheVillagePress冷壓初榨酪梨油哪裡買http://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?i_code=3850036&Area=search&mdiv=403

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