我的母親大人每當農曆新年和平時拜拜、宴會時總會大顯身手
煮了滿滿一大桌、非常〝澎派〞又色香味俱全的佳餚
先別高興得太早~~
除此~平時都是〝清蔡〞煮煮
讓小時候非常挑食又偏食的我經常看了就不想吃(真是人在福中不知福的死小孩)

但媽媽的傳統糕點可厲害了
每一樣都是我的心頭好(好遺憾沒好好學起來)



其中很喜歡媽媽做的米糕
媽媽都是用香菇加五花肉來做
但因為亨利只喜歡香菇
我就用秋天盛產的栗子替代五花肉呈現秋食的美味
無肉不歡的人可以改成控肉
媽媽做的味道雖簡單
卻非常美味喔~~
用大同電鍋蒸好一掀開真是滿室生香啊簡單又好吃~讚
用小香腸加鴻喜菇的姑頭串起來成了一棵橡樹子
更有秋天風味



這次使用2吋半的米糕筒
二杯米剛好做三個
新買的器具往往有標籤只要放進烤箱烤一下下
熱讓黏膠溶解、標籤就能很順利的撕下來
如果還有黏黏的就用膠帶黏一下
瞧~~乾乾淨淨的



材料:糯米2杯、乾香菇(中)5朵、栗子9顆、香菜適量、甜辣醬適量、老薑4片
調味料:醬油1大匙、香菇素蠔油0.5匙、少許

做法:
1.麻油加沙拉油(一起炒比較不會有苦味)燒熱後薑和香菇中小火慢慢爆香至黃色,加入調味料和香菇水熬煮入味。(如果要加肉、這時放進去-先煎後滷)
2.少許香菇和栗子鋪底
3.其餘的連同湯汁倒進米中(糯米事先泡1.5小時瀝乾)拌勻
4.米連同湯汁加進米糕筒中至七分滿,再加水跟米一樣高
5.外鍋放二杯水,用大同電鍋附的蒸架蒸,跳起來續悶十分鐘。
6.取出倒扣盤中,栗子非常鬆綿好吃,淋上甜辣醬、撒些香菜滋味更讚。
7.二杯米剛好二吋半米糕筒可以做三杯



要讓邊邊看起來好看
可以再放米的時候
特別把一些料放到米糕筒邊邊
就能製造一些視覺的美感
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Flora's Garden

Flora 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(11) 人氣()


留言列表 (11)

發表留言
  • MaeveJean
  • 加進栗子有畫龍點睛的效果耶~\^0^/
    看起來真的好好吃喔,謝謝Flora您的分享喔~^^~
  • 不客氣:D
    這是我的榮幸
    很開心你喜歡呢^O^

    Flora 於 2012/10/08 20:04 回覆

  • devil0707
  • 小惡推~
    端午節前就買了一袋糯米要回來做米糕,
    到現在都還沒動手說XDD
  • 端午節?
    現在中秋節也過了
    可以動手了XD

    Flora 於 2012/10/08 20:11 回覆

  • rachel901011
  • 推推~~
    好正^^
  • 好開心又見到妳^^

    Flora 於 2012/10/08 20:12 回覆

  • dorisscott
  • 這筒仔米糕光用看的就很好吃
    越來越喜歡flora的簡易食譜
    讓我對那些有困難度的料理更有信心了
  • 看到Doriss這麼說
    我也更有信心ㄟ
    畢竟這裡太冷清了><

    Flora 於 2012/10/08 20:20 回覆

  • scbear269
  • 推推推~
    看起來和市售的一樣
    感覺好美味哦
    游小熊也超愛吃米糕的說
    這招要學起來
    謝謝分享唷^^
  • 這個真是超簡單
    但是很好吃唷^^

    Flora 於 2012/10/10 20:57 回覆

  • 悄悄話
  • angelines227
  • +8~太強了.想不到電鍋可以出這麼美味的筒仔米糕!!
    原來是這麼簡單就可完成喔~
  • 真的有夠簡單^O^
    很香喔~~

    Flora 於 2012/10/17 19:43 回覆

  • ii135
  • 推9
    我也很愛放在米糕或肉粽裡的香菇,
    很香,
    但我家大寶跟亨利相反,
    他超不愛香菇,
  • 平常他也不吃
    只吃米糕或肉粽裡的><

    Flora 於 2012/10/17 19:44 回覆

  • spmonkey000
  • 電鍋真的是煮婦們的好朋友
    我也很喜歡用電鍋做各式的料理
    筒仔米糕我還沒試過
    改天也來試試
    ^^
  • 很同意
    沒電鍋就太不方便了

    Flora 於 2012/10/17 19:47 回覆

  • tzuwei48
  • 能用白米嗎??
  • 米糕要有QQ的口感
    需要用糯米
    白米也可以但就缺乏這種口感

    祝妳新年快樂 吉祥如意^^

    Flora 於 2013/02/09 01:07 回覆

  • edithpa
  • 妳家小朋友好福氣,無意中進入網站后就釕拉!很漂亮的便當
    及方便有配步好多的idea, 讓我這個懶人媽媽,有增加變化,
    謝謝!
  • 很開心妳喜歡
    歡迎常來^^
    祝妳新年快樂^O^

    Flora 於 2013/02/09 01:08 回覆

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