糖霜餅乾和玻璃彩繪餅乾~可愛又飄著濃濃耶誕風
台灣天氣溼熱，冬天最適合做這兩種可愛的餅乾
利用各色糖霜在餅乾上繪圖沒太大的困難
但需要耐心和專注力
講到〝耐心和專注力〞可能有人也會被嚇到
但只要會做餅乾、會調糖霜
再來就是天馬行空、像孩子畫畫般任意塗鴉
會覺其中充滿樂趣、甚至一畫就欲罷不能呢
右邊幾個就是玻璃彩繪餅乾
這是運用硬糖果融化後
做出像教堂彩繪玻璃般的透明色彩
很少發燒的兒子剛退高燒也忍不住小試身手
這他獨力完成的
第一次畫糖霜算不錯(就說很簡單吧XD)
[餅乾]
食材：奶油(有/無鹽皆可)100克、糖粉75克、全蛋25克、黃豆(杏仁)粉10克
低筋麵粉210克、無鋁泡打粉4克、鹽少許
做法：
1.奶油切小塊室溫軟化後加糖粉打膨鬆。
2.加入其他食材(粉類過篩)、揉成麵糰(成團即可勿揉出筋)、靜置10分鐘橄平。
3.用餅乾模壓出圖案，放入預熱200度的烤箱烤7分鐘。
※本食譜麵糰不必冷藏，多餘的麵糰可放冷藏，三天內取出回溫製作，品質一樣好。
※餅乾的厚度0.3~0.5公分，高於0.5公分烤的時間要延長。
[糖霜]
糖霜的製作有二種方法，一種是用生蛋白和檸檬汁+糖粉；一種是蛋白粉+糖粉+溫水
不習慣用生蛋白，我選擇後者
食材：蛋白粉5克、溫水18毫升、糖粉75克
做法：
1.蛋白粉加溫水攪拌均勻成有泡泡的液體。分次加入糖粉、拌勻，這時應該會有光澤。
2.舀起糖霜滴落後約10秒會消失痕跡~這就是基礎糖霜--用在〝面〞(畫大面積)。
3.取出45克後再加入20克糖粉、攪拌成硬性糖霜(舀起不會馬上滴落)
用在〝點、線〞(畫線條和圓點)。
4.各依個人需求加入各種調色(綠色~有機抹茶粉、桃紅~色素)。
5.餅乾冷卻後才可畫糖霜，先以硬性糖霜畫線條、中間擠基礎糖霜，最後以牙籤填滿隙縫。
6.外圍隨意變化，三個圓點很簡單卻很優美，糖霜上面要繪立體圖必須等它乾(平面不必)。
[玻璃彩繪餅乾]
1.除了使用既有的餅乾模外，也可以自己製圖、裁切餅皮。
2.硬式彩色糖果敲碎備用
3.餅乾先200度烤5分鐘後取出、填入糖果小顆粒，再放進去烤(一樣的溫度)。
4.看見糖果融化即立刻取出放涼
※因為取出填入糖果烤箱溫度會降溫，打開時間不同、溫度也會不同，
所以烤的時間不定(我的約5分鐘)請留在烤箱旁邊觀察。
※請統一使用小顆粒糖果，不要用敲碎成糖粉的，這樣每個糖果會烤的很平均。
※烤完剛取出的糖果有的還在沸騰狀態，會有泡泡、冷卻就會自動攤平。
森永水果糖無人工色素，吃起來有水果風味增添餅乾的口感。
好可愛喔~忍不住說-哈
小小的房子也好可愛
你想住哪一間呢?
右邊的雪人和聖誕樹是我最喜歡的
雖然原先腦中大概有個藍圖要畫甚麼
但實際動手的過程會浮現不同的靈感
我喜歡這種繪畫般的糖霜
可愛的薑餅人~成雙入對
左邊是兒子蓋的房子、右邊是我蓋的
喜歡這種簡單的親子活動^^
餅乾烤好要放密封罐保存
因為放一夜等第一層的糖霜乾
加上糖霜的水份回滲，餅乾已失去脆度
最後再以低溫(75度左右)烘烤30分鐘
因為我的最低溫是100度，所以就把烤箱門打開一個縫
烤完後糖霜的顏色變黃(市售糖霜餅乾大部分會再加白色色素)
咬下去~我和兒子異口同聲說：太好吃了~然後~相視大笑XD
因為杏仁粉被我遺忘放到過期，所以以黃豆粉取代
做出來非常好吃、餅乾品質也很OK
我看過對我最多的相同留言應該是：「這怎麼捨得吃」這句話
老實說多到我希望大家能換個詞~笑
但這個餅乾讓我也想留下這句留言XDD
預祝大家有個歡樂耶誕節
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