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日本的氣候比台灣冷
因此櫻花開的也比台灣慢
每年櫻花盛開的期間
日本人會帶著賞花便當到櫻花樹下
全家人共度美好的春日時光
網路也輕易能查詢各地櫻花情花相關情報
連日本最大的食譜網站COOKPAD都有相當多的賞花便當做法
除了便當外櫻花的當令甜點也非常多
櫻餅更是一個代表性
今天做的是關東風
大家會想~~那有關西嗎？
有關西唷~~請見下圖
關西風櫻餅
圖片來源~
也有食譜的教法http://allabout.co.jp/gs/wagashi/closeup/CU20070125A/
材料：鹽漬櫻花葉8片 上新粉20克 低筋麵粉20克 水60ml 糖適量 蜜紅豆適量
做法
1.上新粉、麵粉、糖和水拌勻
2.鍋子抹一層油
3.放一匙1.的麵糊中小火煎熟
4.包入蜜紅豆和一片櫻葉就完成
※上圖餅皮呈紫色是加入自製桑椹果醬
鹽漬櫻葉
櫻花葉洗淨後快速沖滾水
用紙巾擦乾
放入容器中加入鹽、醋和水重物壓至少二天
詳細分解做法請見http://www.ajiwai.com/otoko/make/sakura.htm
這是原色口味
一般的櫻餅有美麗的粉紅色是加入色素
不喜歡色素的我另外做了加入紅粷的餅皮
總算顏色比較接近了
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