看到照片真是開心
難得做出色彩繽紛的料理
不僅秀色可餐
吃起來也好吃



研究指出~秋天容易誘發憂鬱症
因為秋天葉子開始掉落
讓人覺得生命凋零~~

我怎麼覺得秋天真美
前些天還在亨利的學校檢了好多片落葉
橘紅、鵝黃交織,每一片都美極了



但風和日麗、晴空萬里我也可能心情鬱卒
所以~不管季節如何變遷
還是在於我們自己如何面對生命、生活的態度與心境啦






舞菇說實在還不是很常吃
因為亨利除了蘑菇其他菇都不太愛
甚至列入拒絕往來戶
我把它做成燉飯
加了他喜愛的奶油和起司
他開心地吃光光(雖然他還是有小抱怨一下~不加菇就更棒~不過還是吃下去)
老木心機成功(為什麼最近亨利都這麼叫我?要不就叫〝阿木〞有在流行嗎?)

食材:
舞菇
1包、剩飯2碗、牛番茄1顆、南瓜少許、紫薯半條、香菜適量、鮮奶0.7碗、奶油40克、沙拉油2匙
調味料:起司適量、2匙、黑胡椒粉適量、紅葡萄酒醋1匙、藕粉1匙


製作燉飯:
1.油加奶油熱鍋後加入舞菇拌炒出香味,煮過的南瓜丁也加入、倒入白飯、鹽和水一碗悶煮一下,
   分次加入鮮奶拌炒至濃稠即可起鍋、撒胡椒粉和起司。
2.番茄:入滾川燙一分鐘,取出去皮、切除蒂頭部分、挖除果肉。
3.醬汁:南瓜、紫薯加適量的水煮熟撈起,加入鹽、醋、蓮藕粉加水拌勻後勾芡。

組合~
1.南瓜、紫薯條取出擺在盤中
2.番茄裝進燉飯,蓋在1.上。醬汁淋在上面,加點香菜裝飾。

※奶油加點沙拉油才不易燒焦。
※.燉飯一般用生米,這裡使用快速法的剩飯。
※燙番茄不必劃十字,表皮更漂亮。



舞菇燉飯單吃就好吃
加上一些秋天盛產的蔬果
顏色豐富、更兼具營養

煮紫薯的水會呈現紫色,當醋加入遇酸就轉變成美麗的粉紅色。

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