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這個蓮蓉松子餅又健康又好吃,自己現在看了都要流口水了XDD

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廢話不多說,直接來看怎麼做囉~齊步~走

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食材:

[餅  皮]蛋1顆、二砂糖50克、鹽1克、煉乳10克、無鹽奶油10克、天然香草精少許、低粉150克、酵母粉2克

[內  餡]抹茶蓮蓉180克、松子20克

[蛋黃水]蛋黃1個、水少許

※自製蓮蓉食譜(點入)

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蛋打散到有點泡泡

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加糖、鹽、煉乳、奶油,隔水加熱到砂糖完全溶解。

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加天然香草精拌勻

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降溫後加低粉(過篩)和酵母粉(先用少許溫水溶解)

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拌勻成麵糰,冷藏半小時。

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抹茶蓮蓉加烤香的松子拌勻、分成9份(蓮蓉20克),麵糰取出也分9份(約30克)。

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桌面撒些麵粉將麵糰橄成圓形、放一個內餡。

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慢慢收口、包起來,稍微搓圓、壓扁。 

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中間壓一個凹痕防止烤時膨脹

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表面刷蛋黃水,烤箱預熱170度烤約20分鐘。

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※美味的秘訣:

1.中間凹痕要壓夠,否則烤後會膨起來。

2.內餡可以紅豆泥、棗泥等替代。

3.表面像雀斑的顆粒是為融化的細砂糖,可改成糖粉就能去除雀斑XD 

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  • 訪客
  • 請問有蓮蓉餡的食譜嗎?
    感謝,我好愛蓮子♡
    希望你能分享與我♡
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