Flora's Garden

今天要用平底鍋蒸大小朋友都喜歡的焦糖布丁。

採半蒸半悶的方式更節能。
不要小看作法很簡單喔！
冰過後吃你會感動它的濃郁滑嫩口感~

食材        

• 焦糖
  • 白砂糖50克          
  • 冷水20毫升          
  • 熱水10毫升          
• 布丁液
  • 全蛋2顆          
  • 鮮奶250毫升          
  • 砂糖25克

做法：

1.布丁容器先塗一層奶油會容易脫模，蛋打勻備用(不要打進空氣)。

2.糖加冷水煮到泡沫變細的焦糖色(糖未溶解時不能攪拌)熄火，倒入熱水定色。

3.倒入容器中

4.布丁液食材~糖加鮮奶中火拌煮到沒有沙沙的感覺即熄火。

5.將煮過的鮮奶慢慢倒入蛋液中拌勻、過濾後倒進焦糖杯中、包錫箔紙。

6.平底鍋鋪一塊紗布(防撞擊)，將水先煮沸騰，放進布丁杯。

7.蓋上鍋蓋

8.水沸騰後轉中火蒸十分鐘就熄火，不開鍋蓋續悶十分鐘，降溫後冷藏至少二小時。

焦糖有特殊香氣，布丁濃郁又滑嫩~~

自己做這麼簡單何必買沒有蛋的布丁呢！

收藏起來做給孩子吃吧^^

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