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就知道Flora過去有多愛用鬆餅粉了

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林林總總~~50篇(驚~~)鬆餅粉真的超好用的~嘻

好久好久沒買鬆餅粉了

自己調配鬆餅粉很簡單也不必擔心買到含鋁的鬆餅粉

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今天的早餐就是用自製鬆餅粉作厚片鬆餅

只要一點訣竅就能做出有別於銅鑼燒的厚片鬆餅

但請勿任意更改下列作法步驟喔

自製鬆餅粉材料：低粉150克、細砂糖25克、鹽少許、無鋁泡打粉5克

平時若常用鬆餅粉可依此比例多做一些放在密封罐中保存備用

厚片鬆餅材料：自製鬆餅粉(如上)、蛋1顆、鮮奶110~120毫升、沙拉油或無鹽奶油15克

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1.蛋打散

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2.加入鮮奶拌勻

※這款鬆餅麵糊必須是濃稠狀，因為蛋的大小不同，可先加110毫升鮮奶，

    如果麵糊調好後過於濃稠再酌量增添鮮奶調整濃稠度。

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3.加入鬆餅粉輕輕拌勻(請勿過於用力攪拌)，最後加入融化的奶油或沙拉醬拌勻成麵糊。

3  10.jpg  

4.用冰淇淋挖杓挖一球麵糊從高處(至少20公分)往下倒 在鍋中 ，

   等冒出泡泡(表面麵糊必須是未乾的狀態)一口氣用力翻面(必須聽到"啪"一聲)，

   如此麵糊因受力會膨脹起來成為厚片。

※厚片重要關鍵有二個

1.麵糊要濃稠(會流動狀的麵糊一倒入鍋中就攤平無法成為厚片)

2.就是第4.這個步驟：高處往下可以增加空氣感；

   只要底部乾了、表面冒出泡泡就可以翻面翻面；

   用力翻面的力道使得未乾的麵糊會膨脹起來成為厚片鬆餅。

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可以加果醬或自製鮮果醬、水果食用

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也可以淋上蜂蜜、楓糖漿

斷面秀~~是不是比一般銅鑼燒厚很多呢

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搭配水果和鮮奶就是元氣一天的早餐e157_hare  

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