Flora's Garden

 

天氣要變涼了

讓我想吃點甜點

尤其是蘋果派

剛好在市場有看到青蘋果

青蘋果微酸的口感更適合做甜點(紅蘋果也可以)

看起來很難的派

其實一樣是非常容易做成功喔

 

先製作奶酥

材料：中或低筋麵粉60克、奶油30克、細砂糖20克、松子15克

做法：

1.麵粉過篩、加入糖和切小丁的奶油、松子。

2.用手搓一搓成為小麵糰放冷藏備用。

  

[派皮食材]低筋面粉100克、细白砂糖15克、奶油50克、鹽1小匙、鮮奶17毫升

做法：

1.低粉過篩加入糖、鹽、切丁奶油塊，用手搓成小結球狀態，加入鮮奶揉成麵糰。

2.保鮮膜包住冷藏四小時(至少一小時)，取出直接在保鮮膜上橄圓。

3.連同保鮮膜放在烤盤(我的18公分)上，保鮮膜朝上(避免手髒也好整形)、

   多餘麵糰凹進去，用手整形、中間用叉子搓洞，預防烤的時候膨脹，

   醒20分鐘(沒醒烤後會內縮)。

4.烤箱預熱190度烤20分鐘。

 

蘋果餡：青蘋果2顆、奶油20克、糖40克、檸檬汁半顆、肉桂粉適量、葡萄乾適量

做法：

1.蘋果去皮一顆切成八片、可再切小塊，鍋中放入奶油、蘋果片拌勻，再加糖、

   檸檬汁煮到蘋果有點上色、濃稠即可加入肉桂粉、葡萄乾熄火放涼備用。

2.烤好的派皮、放入1.再撒奶酥。

3.190度烤30分鐘，如果奶酥太上色可蓋一張錫箔紙。

 

吃點甜點好心情^O^