假日到了，超級香酥脆的核桃酥配一杯茶就是快樂的午茶時光~~
外面買的核桃酥其實並沒有加核桃，
自己做的當然要做加核桃的正宗核桃酥。
食材
植物油115毫升、細砂糖90克、鹽1小匙、全蛋1顆、低筋麵粉250克、
無鋁泡打粉2.5克、小蘇打粉2.5克、銨粉5克、核桃70克、蛋液適量
植物油、砂糖、鹽、全蛋打散，加在一起拌勻。
篩入粉類、拌勻
核桃150度烤五分鐘、敲碎，加入麵團中、混合均勻。
敲碎一點較好操作。
取30克搓圓、壓扁，中間壓一個凹洞。
刷一層蛋液
烤箱預熱180度烤17~20分鐘，視烤箱和餅乾厚度調整。
我在第二盤調整為下火170度上火180度烤18分鐘。
超~~~~~級酥脆~~~
- 搭配茶點很讚^^
註：
本食譜不加核桃也可以^^
銨粉是讓核桃酥裂開的關鍵，
烘培店買的都是食品級，不加也可以，
喜歡甜一點，糖可以再加10~15克。
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我好像聞到核桃酥的香氣了 我很愛這道點心呢
親愛的晚安 真的很香啊 假期愉快唷^O^
這樣的核桃酥, 有著古早味, 讓我想到童年的時光.
大家都超愛吃的
親愛的妳太厲害了 連核桃酥都做得出來 我好佩服妳
哈哈~最近挺懶得說
推 這是我好愛的甜點咧~~原來Flora會做呀~~這分享太棒了!!!好喜歡^^謝謝Flora
不客氣 其實還蠻簡單的 真的不錯吃
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看了都流口水了耶(我先拿抹布擦一下~~~)Flora超棒的啦!!!一定要推的呀!!
哈哈~圍圍兜~請記得
推~ 看起來就好像外面賣的 好專業啊!
謝謝~樂的咧
光看圖就局得很香了.我好久沒做餅乾了.每周周六日都會做點心給孩子們吃.有時一起玩.改天就來做.
嗯嗯~很簡單又很香的餅乾
請問銨粉的作用?
文章後面有寫喔
想請問我做的核餅怎ㄔ起來都苦苦的，謝謝
我的不會ㄟ，檢查食材的新鮮度看看，譬如核桃的品質(我使用有機核桃)
你好 我是新手 想請問照你的方式做 我最後的麵糰都會散散的 沒法搓成球 而且蠻油的.. 我用沙拉油100克 然後銨粉沒加(材料行沒賣)只使用小蘇打跟泡打粉 烤完不會膨脹 還是跟原本一樣大小 抱歉新手問題有點多
我的油是115，太少會乾，銨粉不加也會膨脹，因為有泡打粉，請檢查是否過期或受潮
那請問麵糰成散塊狀的原因是什麼? 我用壓的方式混合麵粉 是用太久?還是用不夠長時間? 做了2次都還是一樣 估狗也找不清問題... 硬擠成球團 壓個凹洞就散了..
我上則留言有答覆，油太少太乾才會不成團