嗨~又是週日
大家有何安排呢
答應亨利要帶他出門玩
但氣象預報有大豪雨
希望要好天氣才好呀
可樂餅是亨利便當常出現的菜色
趁著有空的時候我都會多做一些放冷凍庫備用
算是Flora家常菜之一
亨利喜歡乳酪類食物
我幾乎都會包
炸好後可以加上蕃茄醬
做法
1.南瓜蒸熟趁熱壓成泥
2.加入少許糯米粉(太白粉亦可)、甜玉米粒、鹽、黑胡椒調味後混合均勻
3.取適量2.包入一塊起司搓成圓
4.裹上一層麵粉
5.再裹上一層蛋液
6.最後裹上麵包粉
7.我喜歡可愛圓形多做些放冷凍庫備用
8.入170度油鍋中炸至金黃
9.可做成扁或圓形
【重要說明~~如何炸出漂亮可樂餅】
1.上述做法從第4.到第6.動作~~乾濕要分離才不會亂成一團~如左手負責裹麵粉和麵包粉、右手就只負責裹蛋液
2.最後裹麵包粉要稍為輕壓讓粉附著後靜置一下再油炸
3.油溫170度判斷~~一是丟一小塊麵糰進油鍋中會沉到鍋底並立刻浮起來；二是一隻乾筷子插入油鍋中邊邊會冒許多小泡泡
4.可樂餅放入油中勿翻動，麵包粉才不會脫落，待呈黃色時再翻面炸
5.可樂餅可以用馬鈴薯、南瓜或地瓜；也可隨意加料~只要是乾的食材皆可
6.若用南瓜請選購紐西蘭或日本品種，台灣南瓜水份較多粉要多加就會影響口感
以前做過馬鈴薯版本〝馬鈴薯乳酪球〞
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Flora 這實在是太誘人了啦！ 可樂餅無論怎麼變化小朋友都非常的喜愛吔！ ^^
我家亨利也是耶^^
^O^推~~ 起司~~@@~流口水~~ 南瓜+起司好吃~~^^ 星期六南部熱到爆,結果晚上下大雨O.O
今天果然下大雨 雨真的太大了 外出不宜><
看起來超可愛又超好吃：）
顏色炸起來還蠻漂亮的^O^
推+1 可以........... 用烤的嗎^^? 喵喵家裡不太吃炸滴說~~~~ 但是亨利媽的可樂餅看起來真可口 喵喵偷偷吃1個嘿~~~ ^^*
喵喵 我沒試過不能亂說哈 炸物燥熱是少吃為妙 所以一次只吃一小顆^^
南瓜耶..我超愛的啦^^ 好厲害哦~我想偷ㄔㄧ個啦>< 蘿拉推一個
蘿拉 我也喜歡南瓜料理耶 give me five
便當出現這種可樂餅 旁便的人看了 大概想交換便當吧 阿德 推~
阿德 亨利班上其他同學都吃營養午餐 菜色應該更營養吧XD
南瓜甜+起司香 應該好吃到爆炸吧
嗯~很對味喔^^
起士流出來的感覺好誘人喔 ! 南瓜口味的可樂餅營養美味 ^^
不錯~一次做冷凍著用蠻方便的
推推 今天的雨還真不是普通 還出現短暫打雷閃電的，害得Mafia的電腦秀逗一下下... 可樂餅炸得外酥內軟非常好吃... 作多一點冰冰箱真的很方便
還好資料還在 要是沒了會傻眼吧 真的耶~免得做便當慌亂匆忙
IVY推9 結果今天真的是豪大雨呢~ 我也都沒有出門 在家睡到自然醒 我最愛可樂餅了~ ^___^
看新聞又有災情傳出捏 台灣的土地彷彿經不起風吹雨打 下雨天睡覺最舒服：p
起司的模樣太讓人喜愛了!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 炸的顏色很美耶 好厲害喔:) 推推
只要按照我說的那樣做 每個人都可以做出來喔^^
用南瓜 取代 馬鈴薯 這主意 不錯呢 熱量降低之外 也非常的有營養 ~
南瓜真的是很健康的食材 尤其對男性或糖尿病患者 而且也不錯吃
謝謝小福教^___^ 不然媽肯每次炸完後的廚房, 就像被投下原子彈後的廢墟拉><"" 推推~!
科科~原子彈~媽肯妳的威力會不會太強呀 其實這招是我跟奧利佛和柯提斯學的 蠻有用的 不然就手粘粉也黏><
今天真的是超大豪雨耶 雨水像用倒的一樣 這個可樂餅 讓球想起高雄瑞豐夜市 那攤超好吃的可樂餅吶 自己做的更衛生也更好吃哦 球來推13嘿
這種瞬間集中雨量對山區很傷 希望這樣的雨少來呀 自己做不一定很美味但絕對很衛生
推 之前Irene也做過可樂餅 不過沒有包起司 看起來真是動人!!
包起司效果不錯喔 Irene可以試試
南瓜也能做可樂餅!!! 乳酪我家小孩也喜歡^^ 推~~
之前看過Linda上賣場 妳們那邊起司種類很多 只要會融化~牽絲的都可以包
營養午餐有這麼好吃嗎
意思是大家都吃一樣 比較不像我們以前每個人都帶便當 可以交換菜色^^
哈哈 小兔就是那種雙手一起沾蛋液 再沾麵包粉 然後弄得一團亂的人啦 下次我知道了～一手弄蛋液 一手弄麵包粉 ㄎㄎ 學會囉！！ 找個時間來做做可樂餅 希望不要一團亂阿ㄏㄏ...
真的耶 有時我忘了 真是亂七八糟 一定要趕快洗手 按規矩來就會乾乾淨淨
推18 可樂餅好好吃哦!! FLORA炸的金黃美味, 一定很好吃~~ 看到妳右邊側欄有氣象預告, 好可愛~~ 只是不知這雨要下幾天呢~~
哈哈~~Lilian 妳現在才看到呀 我剛特別到氣象局看了一下 未來一週天天下雨><
推推+19+收藏 粉棒的分享 祝你天天開心
謝謝才女賞文^^
推.. 爆漿捏.. 一定很好吃..
還不錯^^
去了好多次日本都會想吃當地的可樂餅也 而且口味超多~想一次通通掃過~真得很難~ㄏㄏ 跟阿咪一樣也是出炸物也 都是我愛吃的~推~
我去日本時竟然沒吃>< 以後有機會去一定要試
唉唷~ 哪是才女阿~是醜女才對 那是大家不嫌棄咩~ 你煮這個好吃耶~ 之前在丹丹有買過~ 應該沒你煮的好吃~ 看起來就是料多又美味~ 歐依喜內~ 謝謝你唷^^祝你心想事成
哈~別客氣 謝謝妳的祝福 也祝福妳^^
推推+1 好棒~ 亨利真的好幸福唷 這個假日我要來試做!!
做法不難 希望妳也做成功^^
推~~!!我超愛的啦..吼流口水了 話說 這幾天好像都會下大雨
嘿呀~ 希望別又釀災害才好 妳心情好點沒~
凱西推~ 這看起來好像不難耶~ 小朋友都愛吃炸的~ 改天也來試試^O^
據說炸物令人開心 但不算健康食品~為難呀
好想吃吃吃~~~~~~^^ 我跟亨利口味相似耶~ 推~
是齁 妳吃光光的parfait他也會吃光光吧
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哇 看起來棒極了 大流口水中 推+收
謝謝推推和賞文 歡迎常來^^
是用南瓜泥來炸喔^o^ 應該更香吼~~ 這回的氣象報導滿準的^^" 推26
對呀 當天雨真的有陣蠻大的 南台灣馬上有災情>.<"'
dear flora ~ 每次來你家 都在流口水拉~~ 吼吼~可樂餅 真是太誘人了 真是羨慕小亨利 天天都有美食可以吃 :P 這次的氣象預報真準 周日果然下了豪大雨呢 ~~>"< 自由鳥:)
對呀~自由鳥在南部應該感覺更強烈 這麼多人羨慕亨利我應該跟他說一下 要感謝馬麻咩
ㄚㄚ推推28~ 我女兒超愛吃可樂餅 每次看見都想要買來吃吃 小朋友的最愛ㄟ~
ㄚㄚ 可以找時間多做些放冷凍 想吃就很方便
推推~ 牽絲的感覺太誘人啦! >///< らぶぶ♥
可以牽很長喔~呵呵
JOICE推+30~ 我也喜歡起司類的料理~ 飯後來快可樂餅不錯喔~
起司是亨利的最愛 我隨便做他都喜歡 很好應付XD
看著~ 看著~ 想著170度的油 要怎麼知道呀!? 呵呵^^ 看到了! 看到了!! FLORA 果然體貼^^ 推31
其實我有寫過 不過我想大家可能會想再知道 就寫了咩 我們家琴祺書畫舞樣樣通的Linda 有需要知道170度油嗎XD
先推啦 看起來真不錯 下午3點正是下午茶時間 泡杯咖啡搭配吃 好奢侈的享受呢~
現在正是午茶時間 會想來點茶點齁
搭配咖啡或來杯奶茶 下午時光最美好囉~
迷錯~迷錯~~
真的太吸引人了 我也來學學 謝謝你滴分享 麻糬推~~
麻糬好久不見 多吃點哈^^
推... 我要仔細看怎麼炸^_^ 我家小朋友也很愛吃可樂餅, 嘴饞時都打電話給舅舅,就有熱呼呼的可樂餅吃了 每次多的讓我拿回家自己炸,我也都手忙腳亂呢^_^ 週日有試做炸冰淇淋水餃和奶昔,吃得好滿足呢^_^ 呵...總算沒有食言了~
幾個地方稍稍注意一下 就會發現做起來得心應手呢 不過有這麼棒的舅舅還真好呢
推35^^ 每次吃日式料理 只要有可樂餅 我几乎都會點 我好喜歡^^ Irene
可樂餅這名字我覺得取得真好耶 感覺吃下去就會很快樂~哈哈
哇~~~~晚餐時間耶~~~~ 看了都餓了`~~
趕快去吃飽點哈XD
阿!!我家南瓜開花了 不知道哪時候生南瓜內! 呵呵~ 但我已經等不及想試作看看了 明天我決定去買一顆南瓜>< 妳真的好厲害喔!! 好喜歡你PO的每一個作品喔!! ^^
哇~自己種的呀 好棒喔 吃起來一定更家美味
終於忙完成果展了><~ 看到這個肚子也餓了...XD
恭喜妳 忙碌後很有成就感吧
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超推的啦! 我也好愛起士的說。
起司好吃營養
小潔推39 所以這...是甜食嗎?^^
妳覺得咧~
推41 看到最後的那道小點心 拼命吞口水中^^
口水吞好別滴出來哈~~噗
也很愛吃可樂餅 用南瓜料的好像沒吃過 flora作得小小球 感覺更好吃樣了~ 推~^^
我覺得小小球很可愛 南瓜做可樂餅也蠻普及的呦
推加收 妳寫的好詳細，真好!! 晚上我也要來做做看3Q 小叮:)
不管我寫得再詳細 還是有人會問問題 不知是真有問題 還是只是不知留什麼言~噗
光看第一張照片 嘴內的口水就不由自主一直分泌 有我喜歡的南瓜ㄟ 宥蓁大推~
我也喜歡南瓜 小時候不敢吃的說
娃，好棒喔， 你可以出書了~!我一定會買:D
是喔~那要先感謝妳預訂喔XD
你好，請問你都用什麼牌子油來炸呢? 我對炸的料理真的沒辦法，但看你文又好想試唷!
我用的是號稱不噴的 泰山OMEGA-3不飽和健康油
南瓜用馬鈴薯或地瓜代替應該也可以吧?~ 我家那口子不吃南瓜~壞壞...
阿~我看到了~文章中有提到馬鈴薯和地瓜~我漏看了~ㄎㄎ~
妳真是好老婆^^
推推~這我有做過類似的!! 這次一定會成功!!YA~YA~帶走嚕!!
相信妳一定可以的
推推~ 好厲害喔~ 光看我就肚子餓了~
謝謝推推^^
營養又健康請問如果要放冷凍要先炸好嗎?起司是用耐高溫的嗎?
不要炸 要吃再炸就可以 沒錯
媽呀~我要大口的咬一口＞Q＜
請用^^
真想吃吃南瓜口味的 家裡要是也有人會做就好XD
你也可以試試唷
FLORA~ 請問一下哦 步驟四的麵粉 是該選用哪種麵粉呢?? 高中低筋哪種呢 ~?
都可以~沒關係 我用中粉
麵粉??是要用高筋、中筋、低筋哪種呢?? 南瓜-紐西蘭或日本品種，要去哪才買ㄉ到ㄋ??
都可以~~我是用中筋 超市就有
感覺很美味~讚!
還不錯^^ 手很美喔
推推!!
謝謝推
推推推.. 我也想做做看.. 但起司是?!外面超市買的到嗎?
超市可以買到
請問起司要加哪一種起司? 我家有一大塊帕馬森乾乳酪..這可以加嗎?
基本上只要乾乳酪或起司都可以
推+89 大半夜看這個 實在是不得了~~ 婷婷餓了-..-
哈哈~~我也有經驗^^
請問一下，紐西蘭或日本品種的南瓜在哪買的到ㄋ?? 麵粉是要用高筋或中筋或低筋ㄉㄋ?? 3Q....
大的百貨公司超市都有 有時頂好也會有 甚至市場也有 麵粉家裡有什麼就用 沒什麼太大差別 我是用中筋^^
推! 這可樂餅實在是太誘人了啦!!!
謝謝推^^ 很開心妳喜歡
這個看起來超好吃的!!!! 有機會也要來弄弄看~~~:p
希望妳也喜歡^^
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可以換馬鈴薯嗎??
可以^^
放冷凍庫是將麵包粉黏好後,再放冷凍庫嗎??要吃時再拿出來炸??
我有試著做,但是南瓜好軟喔~~不好塑形,不小心會抓出凹痕~~><
台灣的南瓜真的會有這種情形 如果是日本種的栗子南瓜會好一點(比較鬆綿)
我冷凍後的拿出來炸後,是否油要用夠(要滿過食品嗎??)因為我油用不 多,結果炸後裡面沒熟~~><,且外皮感覺炸的比較黑~~~為什麼呢??
冷凍的不能太高溫 太高溫外面焦了裡面還來不及熟
冷凍不能用高溫那要如何的溫度呢~~~><
日本的栗子南瓜一般市場買得到嗎