Flora's Garden

 

在古老的傳說裡，優格在回教國家被稱為「先知的飲料」，在法國，則被稱做「長壽牛奶」。
新鮮優格裡含有大量的乳酸菌(每公克含40億活菌以上)，可以使胃腸中的有益菌增加，
抑制害菌成長，降低毒素產生的機會，有利於改善便秘現象，強化胃腸消化吸收功能。
 
優格是由牛奶製成的，富含鈣質可預防骨質疏鬆症，
經由乳酸菌的作用轉化成乳酸鈣，更容易為人體所吸收。
吃優格還能降低血液中膽固醇、提高免疫機能、養顏美容等 。

優格好處多多，但一盒小小的優格就幾十元，自己製作划算多了。



我同意如果使用優格機可以製作的更好，
但那得多購買一台機器。
使用大同電鍋就可以製作優格，只要掌握重點就能百分百成功喔！



材料：全脂鮮奶400毫升；優酪乳100毫升

作法：
1.將材料混合倒入容器、包一層保鮮膜。
2.放進有墊蒸架的大同電鍋中，插電按保溫鍵，放一根筷子、蓋上鍋蓋保溫六小時即完成。



上圖使用草莓優酪乳是想作出粉紅色優格
但是不加色素的優格不太粉再加上鮮奶稀釋
並沒有明顯的顏色
做出來口感微甜
個人覺得比無糖好吃



製作重點：
1.所有容器皆要洗淨、烘乾(不必另外殺菌)。
2.請使用玻璃、瓷器、不銹鋼等耐高溫容器。
3.保溫前必須加蓋子或包耐高溫保鮮膜。
4.底層請墊蒸架或舖二層布，勿使容器直接碰觸鍋底，以免太高溫破壞菌種。
5.大同電鍋保溫70度，冬天略低，但這樣對菌種溫度太高，所以放一根筷子，不蓋緊鍋蓋降低溫度。



只要照[製作重點]不需要買溫度計測溫度，也不需要購買不好買到的優格菌粉，百分百能做出成功優格。
冬天能吃到溫暖的優格，只有自家製作才能享用到，
可以運用電鍋內鍋製作一桶放冷藏，七天內食用(有人說十四天)完較新鮮。



冷藏後加水果或果醬都超幸福的^^

 

之後有次做了一大桶~優酪乳200毫升、鮮奶800毫升

 

因為底部要墊高，鍋蓋蓋不滿，這樣剛剛好散溫

目前天氣比較熱，預留的散熱洞要大一點，菌種才不會給熱死了XD

 

完成了1000毫升的優格冷藏在冰箱可以放七天(我們用不了那麼久)

我和亨利每天都要來上一~二碗

直接淋蜂蜜就非常好吃

加了芒果花更是幸福的嘴角上揚