Flora's Garden

 

半熟凹蛋糕從日本紅到台灣

看起來感覺學問很大、應該很難

在我看來它本來的面貌~就是縮短烘培時間的海綿蛋糕

簡單材料、做法也簡單  

材料：全蛋3個、蛋黃3個、蜂蜜15克、糖30克、抹茶10克、溫牛奶1大匙、低粉20克

做法：

※準備工作：煮半鍋水約50度熄火、18公分直徑烤模內鋪一張烘培紙。

  1.全蛋、蛋黃、蜂蜜和糖一起放盆中。

 2.放在已煮好熱水的鍋子上隔水加熱、打發。

 3.打到提起來蛋糊會緩緩流下並且不會很快消失痕跡

 4.粉類過篩分次加入蛋糊中、輕輕拌勻勿消泡。

                                      ※綠茶粉直接加入不好拌勻，先以溫牛奶溶解再加入。

 5.將麵糊倒入烤模中、敲一下烤模讓麵糊表面平整，

                                      放進預熱180度烤箱中烤15分鐘。

 

  

家裡烘培紙剛好用完，用這種不太適合、會有點沾黏！

  

不是太想吃未熟部分，所以分成兩個小烤模，烤13分鐘差不多九分熟了！

如果想要爆漿，放在直徑18公分的烤模，烤15分鐘不要放在烤箱悶、

立刻取出放涼、切開中間就會爆漿(半熟的部分)。

  

亨利非常喜歡抹茶

如果想做原味可不加抹茶粉、其餘材料不變

 

P.S.最近很忙所以都未能及時回覆與回訪，請見諒(鞠躬)