Flora's Garden

 

佛卡夏是一款深受義大利家庭喜愛的鹹麵包
同樣的麵糰可以多種搭配--肉類、蔬菜、水果、起司、香草、香料....等都可隨意組合
如果懶得整形、烤成一大片
再切小塊食用一樣非常棒！

 

這三天內就做二次

在我們家實在非常受歡迎

上圖是海鹽版

 

食材                 

小番茄10顆  、海鹽少許、紅椒粉適量、義式香料適量、橄欖油約8毫升

麵團

高筋麵粉200克、糖15克、鹽1小撮、酵母粉2.5克 、水130毫升、橄欖油10毫升          

•  

做法：

1.麵粉過篩、加入酵母、糖、鹽，加水扮成雪花片狀、再加橄欖油拌勻。

2.放在檯面上、揉到光滑有彈性即可(不須揉到可延展)、

   蓋上濕布發酵成二倍大(約一小時)。  

 

3. 取出排氣、分割成四塊、滾圓，蓋上濕布鬆弛15分鐘。

 

4.放檯面上用雙手來回滾動成長條形、壓扁，二次發酵30分鐘。

 

5.烤箱預熱200度；麵條上刷一層橄欖油、用手指搓一個洞、

  放對切的番茄、撒上紅椒粉、香料、海鹽，烤20分鐘。

 

用烘培紙包起來、直接拿起來吃很方便

 

內部鬆軟、外部Q軟有嚼勁、底部脆~~

多重滋味與口感、實在喜歡^O^