Flora's Garden

 

很快的已經立秋了

天氣從濕熱轉為乾燥，很容易上火！

茄子味甘、性涼，秋天吃能清熱去火。

茄子真是物美價廉的蔬菜，通常買一把不到30元，我家可以吃兩餐~

今天將茄子做成西式的熱沙拉，換換口味也不錯^^

 

茄子如果挑到不好的，切開裡面都是黑色的籽，就是變老了，口感一點都不好~

看過阿基師說：

挑茄子要挑蒂頭(紅色圈圈處)密合(沒有翹起來)就是好的，切開裡面就白嫩。

這招對我真有用，從此不再踢到鐵板(茄板XD)

 

食材：茄子2條

調味：檸檬汁1匙、黑胡椒粉適量、辣椒粉(七味粉)適量、鹽1小匙、洋香菜(九層塔)

做法：

1.茄子切約0.6公分的厚度，鍋中放油、兩面煎金黃即可熄火。

 

將調味料拌勻後與煎好茄子混和均勻

 

做過幾次，今天煎的過程接了電話，有點煎過頭，

不要煎太軟比較適合熱沙拉的口感，

雖然是西式做法，但個人覺得加台式九層塔也很對味呢^^