Flora's Garden

滑嫩的布丁散發令人口齒芳香的檸檬香氣

綿密細緻的蛋糕令人一口接一口

不管那一種都好吃，何況加在一起

光看就是一種視覺的饗宴

所以非常適合拿來當寵愛自己的下午茶

大方點~用來寵愛親朋好友

相信賓主皆盡歡~~~~

不用再留言問我說：我沒看到布丁層的食材要怎麼做喔

因為一個步驟做出來就會自動分成綿密的蛋糕和滑嫩的布丁兩種層次

很神奇吧

趕快來看看~~

食材：

檸檬皮2顆

低筋麵粉45克

細砂糖150克

鹽      少許

鮮奶240毫升

蛋       4顆

檸檬汁  60毫升

水果隨個人喜好添加

 

準備工作：

1.布丁杯內抹一層奶油、再滾一層細砂糖(食材分量外)，把多餘的糖倒出備用。

2.蛋黃、蛋白分開。

3.烤箱預熱160度。

做法：

1.在大碗裡放糖、檸檬皮，用手搓揉、讓檸檬皮釋出精油香氣。

2.低粉過篩加入拌勻。

3.另一個碗放牛奶，檸檬汁和蛋黃，拌勻備用。

(牛奶加檸檬汁靜置5~10分鐘會凝結小點狀，不用擔心~這就是白脫牛奶會讓蛋糕蓬鬆細緻喔。)

4.蛋白加少許鹽打發。

5.3.慢慢加入1.中，邊加邊攪拌均勻。

6.加入1/3打發的蛋白，用矽膠刮刀輕輕混合後(物大力腳打會消泡)，再分次加入拌成均勻的麵糊。

7.將麵糊倒入備用的布丁杯。

8.烤盤注入熱水到杯子的一半，蓋錫箔紙烤20分，取出錫箔紙續烤20分。

9.室溫冷卻後，用小刀從邊緣化一圈、倒扣。可加果醬或水果或二者一起享用。

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