Flora's Garden

 

過年快到了， 

今年就來點不一樣的年糕吧！ 
外形像蛋糕，底層吃起來絕對是年糕 

香酥的奶香，酸甜的草莓， 
加上奶香醇厚的煉乳， 
端出來絕對讓今年來拜年的賓客驚奇^^

雖然看起來像蛋糕， 
但底層的蛋糕體吃起來是軟Q的年糕， 
不是鬆綿的蛋糕體喔！ 
必須提醒小孩和老人多咬幾下， 
否則可能會誤以為蛋糕很快吞下！

[年糕糊]糯米粉250克、鮮奶160毫升、煉乳60克、奶油60克、鹽1克、糖100克、蛋2顆、無鋁泡打粉3克

[草莓層]草莓180克、糯米粉少許

[奶酥粒]奶油50克、中筋麵粉80克、砂糖25克

 

將[奶酥粒]所有食材放鋼盆中，用雙手指尖搓幾分鐘，變成小結塊，冷藏備用。

[年糕糊]奶油隔水融化降溫後加入鮮奶、煉乳、糖拌勻，續加蛋拌勻~這時奶油遇到冷鮮奶會有點結塊沒關係。

 

篩入糯米粉攪拌均勻成[年糕糊]

草莓洗淨、擦乾水分切小塊拌入糯米粉(裹薄薄一層即可)，輕輕放在年糕糊上。

取出冷藏的奶酥平均撒在草莓層上。烤箱預熱175度烤50分鐘。

 

烤好取出散熱

非常美味的西式年糕讓家人、訪客都驚嘆^^