喜歡做麵包
尤其天涼以後
開著烤爐就感覺溫暖了起來
接著....
軟呼呼的麵團在烤箱中慢慢膨脹後
廚房就像灑了香水般瀰漫著香味
一種....
家庭溫馨的麵包香
重點....
夏天炎熱的氣候是不想碰麵團的
汗流浹背 誰想
烤箱的溫度也那麼令人排斥
火上添油 根本
我只想像哈利波特揮著魔棒說
收到邀約試用象印最新產品象印製麵包機BB-SSF10
發現它有我喜歡的多種魔法~~讓我忍不住每天想要做麵包、做吐司、做果醬、做麻糬....那個義大利麵我也超想試.....
很多人跟我說做麵包很難、很累、很麻煩加買不完的道具~~~
●汗流浹背揉麵團+手快扭到~~~不必+不用(機器幫揉免流汗)
●辛苦揉了麵團卻發不漂亮~~~不會(試過都很成功，象印麵包機有底部雙層加熱器~是麵包鬆軟的致勝關鍵)
●戰戰兢兢擔心烤得不好吃~~~免驚(試過都好吃，尤其超鬆軟吐司是特別專為台灣設計行程，吐司不僅好吃更成為奢華享受。)
●知道怎麼做吐司卻不會做麵包~~~不用擔心(有120道精選食譜)
●只會做幾樣變不出新口味，被嫌棄~~~免煩惱(多元又豐富，天天做一道也要4個月，屆時你已經懂得自由變化。)
●烘培是不歸路要買很多道具~~~不需要(麵包機內附的麵包容器就可以做吐司、蜜糖土司等多種吐司，一個抵多個。)
開箱後
除了麵包機還附TANITA電子廚秤(最小可秤到0.1g)
日本製貝印吐司切片組(切片座和一把麵包刀)
棉製家常隔熱厚手套
那個吐司切片組前幾天到台隆手創有看到一模模一樣樣，售價就一千多大洋(應該是新產品台隆官網找不到)
迫不及待想試試~~
把麵包機裡面的麵包容器取出、清洗乾淨後晾乾
看起來通通想試試
嘿嘿~先做哪個好捏
麵包機的面板上有超清楚的行程提示
豐富的16種行程讓我們就算菜鳥也能輕鬆達到職人的技術
連我們台灣之光吳寶春師傅都說讚
麵包容器中的葉片記得裝上
把尖的那面朝上
把葉片洞口的平行角度對準轉動軸的平行角度
套上即安裝完成
這個貝印吐司切片組也都拆開清洗乾淨、晾乾後重新組裝好。
手持分隔片有4種尺寸選擇
1cm(可切12片)
1.5cm(可切8片)
2cm(可切5片)
3cm(可切4片)
這個贈品貼心又實用
再也不用擔心吐司每片都切的不一樣
麻糬紅豆泥麵包做了二次
第一次做兒子喜歡的抹茶麵包口味
因為試做想了解麵包機性能，所以沒有拍照(重點也是很快被消滅來不及拍)
大家都說好吃，所以又做了一次
麵包是使用非常實用的奶油捲麵包的麵團
牛奶130ml
雞蛋50g(一個)--打散
高筋麵粉300g--不用過篩(真棒)
砂糖24g
無鹽奶油60g--放室溫
酵母粉3g
蛋液(修飾用)適量
※以上食材由上而下的順序放麵包容器中
將麵包容器取出較方便投料
奶油一切開就是61克，差1克都快佩服自己了XD
倒入麵粉盡量使中間高起
切小塊的奶油放室溫後放兩旁
中間挖出凹洞放酵母粉，避免讓酵母粉碰到底部的水(液體)
酵母粉裝在所附的湯匙(小)這邊剛好是3克
將麵包容器以斜30度放置麵包機中(不要碰到底部加熱器)
轉正
扶住側面凸出處方便蓋上蓋子
插上三孔插座
選擇行程「9」
按下「開始」(亮燈)
開始攪拌中(過程可打開蓋子觀察，但要盡速關上以免影響麵團溫度。)
經過醒麵→揉麵→醒麵→發酵(2小時5分鐘)
的全自動過程後的麵團(會發出嗶嗶聲提醒)
按取消鍵後，切電源。
取出柔軟光滑的麵團
分割麵團、揉圓、蓋上布醒20分鐘~請用刮板分切、勿拉扯麵團以免破壞組織
紅豆泥包麻糬先準備好
灑點手粉(高粉)橄圓(約12公分)
直接蓋上去(就不會弄髒手)
包緊
噴少許水發酵30~40分(30度C)、膨脹二倍
刷蛋液(我加了一些杏仁片)
烤箱預熱180度烤約15分
每一個都膨的好可愛
紅豆泥Flora有紅豆完美三味~蜜紅豆、豆沙、紅豆餡可參考
麻糬可用微波製作
但我使用120道食譜中的麻糬行程製作
從糯米開始製作，吃起來特別有口感
是一種熟悉的古早味
沒想到單純一個葉片也是一台石磨機可以磨米漿耶
糯米280g
水240ml
米洗到水變清澈(糯米不可浸泡，麻糬會變軟)
使用竹製或金屬製的篩網瀝水30分鐘
所附有二個量杯
清楚好用
米不可露出水面
選擇行程15按開始
音樂響起取出麵包容器
放到手可接觸的溫度
完全不用再搗，已經很Q了
我使用保鮮膜避免弄髒手(哈~因為我們要一邊拍照)
食用時可先沾一點熟的太白粉防沾黏
防沾塗層的麵包容器
麻糬一取出變得乾乾淨淨
但中間葉片會卡東西
可先泡水後再用牙籤清理
奶油捲麵包的麵團非常好用，可做多種麵包
除了做紅豆泥麻糬麵包外，我將另一部分的麵團放冷藏
這個冷藏了12小時，讓我原本有點擔心膨脹不起來
結果擔心是多餘的
這次要使用同樣的麵團和手法做超好吃的麵包披薩
個人覺得整圓的時候
使用壓平、折疊的方式
表面很輕易地變光滑
放番茄醬和洋香菜葉
我準備了三色蔬菜丁、火腿丁和青椒
上面灑披薩起司和babybel乳酪(可選)、灑點黑胡椒粉
小孩在成長期所以多放了起司
二次發酵至膨脹二倍大、麵團表面刷蛋液
190度烤12~15分鐘
鬆軟細緻的麵包真是沒話講
加上內餡和二種起司的牽絲感~~全家都愛翻了
超鬆軟吐司是特別專為台灣設計行程，當然非試不可
我選用[超鬆軟頂級●堅果吐司]
水140ml
鮮奶油45ml
加糖煉乳12g
高筋麵粉250g
砂糖6g
紅糖(細粒)7g
鹽5g
無鹽奶油20g
酵母粉3g
餡料
夏威夷豆20g
腰果20g
核桃20g
投料盒是可拆卸的
將所有堅果放入投料盒(因為我們家喜歡大顆粒的口感，所以放比較完整的堅果，
建議大家可以按照食譜提供果粒大小擺放～將堅果再切碎一點喔～)
裝上
壓緊投料盒盒蓋、麵包容器也安裝好
選擇2號行程
顏色相當漂亮的金黃色~~~出爐
使用所附的厚手套取出放涼
切片
因為使用紅糖，吐司呈現淡淡的玫瑰紅
非常細緻、非常柔軟、非常香的一款營養健康吐司
你可以再靠近一點~~~~~
奢華果醬●藍莓果醬
雖然名為麵包機
卻可以做果醬喔
按照食譜書上的食譜所標示
果醬是偏軟形，如果想要濃稠可加3克果膠調整
Flora做了一些調整
不加果膠就會自然呈現濃稠狀
秘訣就是運用富含果膠的蘋果取代部分藍莓果肉
另外又加了少許的麥芽糖喔
完全濃稠、完全天然無添加
藍莓200克
蘋果100克
砂糖70克
麥芽糖1匙
檸檬汁7毫升
檸檬皮適量
※以上食材由上而下的順序放麵包容器中
藍莓壓碎、蘋果磨成泥
依序放麵包容器中
選擇14行程
完全無添加
透過照片都可以看出非常濃稠就像加了果膠般
抹吐司或是加優格都非常美味喔
因為想去野餐
所以做了米飯吐司(想說比較有飽足感和順便解決冰箱的剩飯)
還加了顧眼睛的枸杞、補血的蔓越莓和葡萄乾
每一面都美
夾了馬鈴薯蛋沙拉做成三明治
到海邊野餐去
美景美食美好的家人~~~
嘿嘿~我家也開了吳寶春麵包店
象印製麵包機網站:http://www.homebakery.com.tw/
象印全省專櫃: http://www.zojirushi.com.tw/server/server1.asp
這裡買:https://tw.buy.yahoo.com/gdsale/gdsale.asp?gdid=6125173
歡迎到Flora粉絲團逛逛~~
